Colocar la harina, la levadura y la sal en la jarra de Vitamix en el orden indicado y cerrar la tapa.
Seleccionar velocidad 1.
Encender la máquina y aumentar lentamente la velocidad hasta 10. Mezclar durante 5 segundos. Apagar la máquina y retirar el tapón de la tapa.
Seleccionar velocidad 6.
Utilizar el botón Pulso para realizar varios golpes de potencia (alrededor de 30 pulsos en 25 segundos), a la vez que agregar el aceite y el agua a través del orificio de la tapa. Retirar la tapa y usar una espátula para despegar la masa de los lados.
Cerrar la tapa y continuar con otros 30 golpes de potencia hasta que se forme una bola.
Después de que la bola de masa se haya formado, darle al botón Pulse continuamente durante 10- 15 segundos.
Con las manos enharinadas, sacar la masa de la jarra y formar una bola. Colocar en un bol engrasado. Dejar reposar 10 minutos para obtener una corteza fina. Dividir la masa en dos y estirar cada bola en una pizza de aproximadamente 30 cm. Cubrir con el relleno que se desee. Hornear de 12 a 15 minutos.
Recipe by Recetas Vitamix at https://www.vitamixespana.com/recetas/panes-masas/masa-pizza-corteza-fina/