Verter las nueces en la jarra de la Vitamix, y cerrar bien la tapa.
Seleccionar velocidad 1. Encender la batidora e incrementar poco a poco la velocidad hasta 4.
Batir durante 10 segundos y verter en un bol.
Colocar la mitad de la harina y de la margarina, la vainilla, la sal, el azúcar glas, así como el resto de la margarina y de la harina en la jarra de la Vitamix en el orden indicado y cerrar bien la tapa.
Seleccionar velocidad 1.
Encender la batidora e incrementar poco a poco la velocidad hasta 5.
Batir durante 10-15 segundos usando la barra presionadora para empujar los ingredientes hacia las cuchillas.
Verter en el bol con las nueces.
Formar bolitas de masa de 2.5 cm aproximadamente y colocar a una distancia de aproximadamente la misma medida entre sí en una bandeja para hornear sin engrasar.
Hornear de 10 a 12 minutos hasta que estén firmes, pero no doradas. Retirar y dejar enfriar durante 10 minutos.
Bañar las galletas en azúcar glas y enfriar en una rejilla de metal.
Notas
Para 24 galletas/bolitas
Recipe by Recetas Vitamix at https://www.vitamixespana.com/recetas/postres/bolitas-de-nieve-con-nueces/