En una sartén alta, añade el aceite a fuego medio hasta alcanzar 175 ºC aproximadamente y mantener la temperatura constante (utiliza un termómetro de cocina si fuera necesario).
En un bol pequeño, mezcla el buttermilk con el azúcar y la levadura. Reserva durante 5 minutos para que la levadura florezca.
Introducir la mezcla anterior, el agua, la mantequilla y el huevo en la jarra de Vitamix en el orden indicado y cerrar bien la tapa. Seleccionar velocidad 1, encender la máquina y aumentar progresivamente hasta máxima potencia. Triturar durante 10 segundos o hasta que quede bien mezclado.
Parar la máquina, retirar la tapa y añadir harina y sal.
Cerrar bien la tapa y seleccionar velocidad 7. Accionar botón pulso 4 veces.
Parar la batidora y con espátula dirigir la mezcla de las paredes hacia las cuchillas, asegurar la tapa.
Seleccionar velocidad 7 y accionar el botón pulso 9 veces más hasta que se formen bolitas y no se pegue a las paredes de la jarra.
Pasar la masa a un bol engrasado y cubrir con una tela. Dejar reposar hasta que la masa doble su tamaño, aproximadamente una hora.
Enharinar la superficie de trabajo y estirar la masa con un rodillo hasta conseguir un grosor de 1.2 cm aproximadamente.
Cortar la masa utilizando un molde redondo grande del tamaño del donut y otro molde pequeño para el agujero interior.
Freír de uno en uno los donuts durante dos minutos por cada lado.
Dejar enfriar sobre una rejilla y por último, añade por encima tu glaseado favorito.
Recipe by Recetas Vitamix at https://www.vitamixespana.com/recetas/sin-categorizar/donuts-caseros/