Gazpacho de sandía picante con maíz

Gazpacho de sandía
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Tiempo de cocción: 
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Ingredientes
  • 1 pimiento rojo
  • 1 mazorca de maíz
  • 500 g de sandía sin semillas troceada
  • 1 kg de tomates pera
  • 1 pepino holandés pelado y troceado
  • 2 cucharaditas de chipotle (chile ahumado) o de salsa picante
  • 1 cebolleta pelada y troceada
  • 1 diente de ajo pelado y cortado por la mitad
  • 3 cucharadas de zumo de lima
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharaditas de sal
Instrucciones
  1. Asar en el fuego directo, en primer lugar el pimiento rojo y después la mazorca.
  2. Cubrir con un papel o paño de tela el pimiento durante 5 minutos o hasta que se enfríe un poco. Retirar la piel y quitar las semillas y el tallo.
  3. Trocear el pimiento rojo y desgranar la mazorca.
  4. En un cuenco grande, añadir el pimiento, el maíz, la sandía, el tomate y el pepino, mezclar ocn una espátula. Añadir el resto de ingredientes.
  5. Introducir todos los ingredientes del cuenco a la jarra de Vitamix y cerrar bien la tapa.
  6. Seleccionar velocidad 1.
  7. Encender la batidora Vitamix y aumentar la velocidad progresivamente hasta máxima potencia.
  8. Batir durante 30 segundos.
  9. Pasar la mezcla a un cuenco.
Recipe by Recetas Vitamix at https://www.vitamixespana.com/recetas/sopas_cremas/gazpacho-de-sandia-picante-con-maiz/