1 taza y media (195 g) de cebolla, pelada, en daditos
1 cucharada de ajo picado
¾ de taza (180 ml) de kétchup
¾ de taza (180 ml) de zumo de naranja
¾ de taza (165 g9 ) de azúcar moreno
¼ de taza (60 ml) de vinagre de malta
2 chiles en daditos
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de mostaza seca
1 cucharadita de salsa de tabasco
1 cucharadita de pimienta roja
2 cucharaditas de sal
1 cucharada de pimienta negra molida
1 taza (165 g) de albaricoques, deshuesados.
Instrucciones
Saltear el bacon en una sartén grande a fuego medio hasta que esté casi crujiente, aproximadamente 4 minutos. Añadir la cebolla y saltear 5 minutos o hasta que esté dorada. Añadir el ajo y cocinar 1 minuto.
Añadir el resto de ingredientes. Hervir a fuego lento los albaricoques hasta que queden blandos, alrededor de 10 minutos. Probar la salsa y rectificar con sal o pimienta si fuera necesario.
Poner la salsa en la jarra de Vitamix y cerrar bien la tapa.
Seleccionar velocidad 1.
Encender la batidora Vitamix y aumentar la velocidad progresivamente hasta máxima potencia.
Batir durante 30 segundos o hasta que esté relativamente suave.
El aliño para carne está listo. También se puede guardar en un envase hermético y refrigerarse hasta una semana.
Recipe by Recetas Vitamix at https://www.vitamixespana.com/recetas/alinos/adobo-albaricoque-bacon/