30 ml (2 cucharadas) de aceite de cacahuete o de sésamo
2 cucharadas de tomate concentrado
2 chilis rojos
1 cucharada de cilantro fresco
1 cucharada de coco rallado
1 cucharada de almendras descascarilladas
2 dientes de ajo pelados
1 cucharada de jengibre fresco
240 ml (1 taza) de yogur griego
4 pechugas de pollo cortados en dados
30 ml (1 cucharada) de aceite de girasol
2 cebollas peladas
1 pimiento rojo troceado
300 g de tomate sin piel
Hojas de cilantro fresco
Instrucciones
Para hacer la salsa, tostar ligeramente las semillas de comino y las semillas de cilantro en una cacerola o sartén a fuego medio hasta que estén doradas. Retirar del fuego y reservar.
Introducir las semillas tostadas en el vaso Vitamix de 0,6 l y cerrar bien la base con las cuchillas.
Seleccionar velocidad 1 y aumentar progresivamente hasta velocidad 8.
Triturar durante 10 segundos.
Introducir el resto de ingredientes de la salsa en el orden indicado en la jarra de dos litros y cerrar bien la base con las cuchillas.
Seleccionar velocidad 1 y aumentar progresivamente hasta máxima potencia.
Batir durante 45 segundos, utilizando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
Pasar la mitad de la salsa a un bol y añadir 100 ml de yogur y los trozos de pollo. Mezclar bien y dejar macerar tapado en la nevera durante al menos 30 minutos o toda la noche.
Por otro lado, calentar el aceite de girasol en una sartén grande a fuego medio. Añadir la mezcla de salsa restante, las cebollas y el pimiento. Cocinar, removiendo con frecuencia, durante 10 – 15 minutos, o hasta que las cebollas estén blandas pero no doradas.
Añadir el pollo con su adobo. Integrar bien y cocinar de 2 a 3 minutos. Añadir los tomates. Hervir a fuego lento durante 25 -30 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y tierno.
Retirar del fuego y añadir con el yogur restante. Adornar con cilantro y servir con pan naan, arroz y chutney de mango.
Recipe by Recetas Vitamix at https://www.vitamixespana.com/recetas/platos-principales/pollo-tikka-masala/