35 g de pimiento verde limpios y cortados en cubos
1 cucharada de aceite de oliva
120 ml (1/2 taza) de caldo de pollo
2 mangos sin piel ni hueso partidos por la mitad
1 naranja grande sin piel cortada a la mitad
1 cucharada de jengibre fresco
Instrucciones
Cortar las pechugas de pollo en cubos de 0,5 cm de espesor. En una cazuela con aceite de oliva, saltear el pollo y los pimientos verdes. Retirar la cazuela del fuego y mantener caliente.
Para hacer la salsa, introducir el caldo de pollo, un mango, la naranja y jengibre en la jarra Vitamix y cerrar bien la tapa. Seleccionar el programa «Salsas y untables» o velocidad 1. Encender la máquina y permitir que el programa «Salsas y untables» se complete; o aumentar progresivamente la velocidad hasta máxima potencia. Batir durante 1 minuto o hasta que quede suave.
Añadir la salsa a la cazuela con el pollo y los pimientos verdes. Cocinar a fuego lento durante 5-8 minutos o hasta que la salsa se espese. Añadir el mango que quedaba cortado en cubitos y retirar del fuego.
Recipe by Recetas Vitamix at https://www.vitamixespana.com/recetas/salsas-y-cremas/pollo-thai/