En un bol, mezclar las galletas machadas, el azúcar y la mantequilla. Pasar a un molde desmontable de 23 cm, cubrir toda la base y hacer presión para que quede una base bien compactada.
Hornear durante 10-15 minutos o hasta que esté dorado.
Dejar enfriar.
Introducir el queso crema, el azúcar, la harina, el ron, los huevos y la nuez moscada en la jarra Vitamix y cerrar bien la tapa.
Seleccionar velocidad 1.
Encender la máquina y aumentar progresivamente la velocidad hasta máxima potencia. Batir durante 30 segundos.
Verter la mezcla en el molde con la corteza previamente horneada y hornear durante 45-50 minutos o hasta que el pastel esté firme al tacto.
Retirar del horno y retirar el aro del molde. Dejar que se enfríe y retirar la base del molde.
Cubrir ligeramente y refrigerar hasta que esté completamente frío antes de servir.
Recipe by Recetas Vitamix at https://www.vitamixespana.com/recetas/postres/tarta-ponche-huevo/