Buttermilk o suero de mantequilla

Buttermilk o suero de mantequilla
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Ingredientes
  • 250 ml de leche entera o semi desnatada
  • 1 cucharada de zumo de limón
Instrucciones
  1. Introduce todos los ingredientes en la jarra Vitamix en el orden indicado y cerrar bien la tapa.
  2. Seleccionar velocidad 1 y batir durante 20 segundos. Dejar reposar durante 10-15 minutos.
Notas
El aspecto tras dejarlo reposar es parecido a la leche cortada.
Se puede sustituir el limón por vinagre.
En las recetas donde se añada el buttermilk o suero de mantequilla, se recomienda utilizar bicarbonato en lugar de levadura para neutralizar la acidez.

Recipe by Recetas Vitamix at https://www.vitamixespana.com/recetas/sin-categorizar/buttermilk-suero-leche/