Mermelada de cebolla y dátil

Mermelada de cebolla y dátil
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Raciones: 28
 

Ingredientes
  • 3 cebollas rojas
  • 1 taza dátiles Medjool deshuesados
  • 2 cucharadas aceite de aguacate o aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharaditas sal (opcional)
  • 1 taza vinagre balsámico
  • ¼ taza sirope de dátil
Instrucciones
  1. Introducir la cebolla y los dátiles en la jarra Vitamix. Cerrar bien la tapa.
  2. Accionar el botón PULSO de 10 a 12 veces, hasta que los dátiles y las cebollas estén troceados de manera uniforme, en trozos pequeños.
  3. Calentar el aceite en una olla, sartén profunda o cazo.
  4. Una vez caliente, añadir la mezcla de cebolla y dátiles y la sal. Saltear a fuego medio-alto durante 6-8 minutos, mezclando con frecuencia.
  5. Una vez la cebolla esté caramelizada, bajar el fuego y añadir el vinagre balsámico y el sirope de dátil. Cocer a fuego medio hasta que el vinagre y el sirope tengan una consistencia melosa, durante 10-12 minutos aproximadamente.
Recipe by Recetas Vitamix at https://www.vitamixespana.com/recetas/salsas-y-cremas/mermelada-cebolla/