Tortitas con harina de almendra

Tortitas con harina de almendra
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Tiempo total: 

Raciones: 8
 

Ingredientes
  • 4 huevos grandes
  • ½ taza de leche de almendras
  • 2 cucharadas de sirope de dátiles
  • 2 cucharaditas de extracto de almendras
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 tazas de harina de almendras
  • 2 cucharadas de aceite de coco
Instrucciones
  1. Introducir todos los ingredientes, excepto el aceite de coco, en la jarra Vitamix en el orden indicado y cerrar bien la tapa.
  2. Encender la máquina. Seleccionar Velocidad 1 y aumentar progresivamente la velocidad hasta máxima potencia. Batir durante 20-30 segundos, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
  3. Calentar el aceite de coco en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
  4. Usar un cazo para añadir la masa de las tortitas, y darles la vuelta cuando la base de cara a la sartén esté dorada.
  5. Servir inmediatamente con los toppings elegidos (mermelada, mantequilla, fruta fresca, almíbar…).
Notas
Cocinar las tortitas con cuidado ya que la harina de almendras es delicada y se puede quemar fácilmente.

Recipe by Recetas Vitamix at https://www.vitamixespana.com/recetas/postres/tortitas-harina-almendra/