Pollo salteado con verduras y salsa de soja
Autor: Vitamix
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
Raciones: 2
- ¼ taza de salsa de soja ligera
- 1½ taza de caldo de pollo bajo en sal
- 2 cucharadas de maicena
- 1 cucharada de jerez para cocinar
- Pimienta blanca, al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 taza de pechuga de pollo cortada en dados
- 1 taza de brócoli troceado
- 1 diente de ajo picado
- 1 taza de zanahorias medianas, cortadas en juliana
- 1 taza de apio cortado en cubitos
- 1 taza de pimiento rojo en tiras
- 1 taza de pimiento verde en tiras
- 1 taza de cebolla verde en cubitos
- 1 taza de champiñones laminados
- ½ taza de almendras picadas
- Introducir la salsa de soja, el caldo de pollo, la maicena, el jerez, y la pimienta en la jarra Vitamix en el orden indicado y cerrar bien la tapa.
- Encender la batidora. Seleccionar velocidad 1 y aumentar progresivamente hasta velocidad 4.
- Batir durante 10 segundos o hasta que esté bien mezclado. Reservar.
- Sofreír el pollo en aceite de oliva en una sartén grande hasta que esté bien cocido.
- Agregar el brócoli y saltear durante aproximadamente 3 minutos.
- Añadir el resto de las verduras y las almendras, cocinar hasta que estén tiernas y crujientes.
- Verter la salsa sobre el sofrito y cocinar hasta que espese.
- Servir sobre arroz hervido o fideos.
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