Engrasar un molde rectangular de unos 13 x 23 cm con aceite de coco. Reservar.
Introducir las almendras y las nueces en la jarra Vitamix y cerrar bien la tapa.
Encender la máquina.
Seleccionar velocidad 7 y accionar el botón PULSO de 2 a 3 veces.
Introducir las nueces trituradas en un cuenco mediano para mezclar con el resto de ingredientes.
Introducir en la jarra Vitamix las semillas de girasol, linaza y frutos secos.
Encender la máquina.
Seleccionar velocidad 7 y accionar el botón PULSO de 15 a 20 veces.
Apagar la máquina y añadir la mezcla al cuenco con las nueces trituradas.
Introducir las semillas de cáñamo, el gel de chía y la miel al cuenco con los ingredientes triturados. Mezclar bien.
Introducir la mezcla en el molde engrasado. Presionar bien. Cubrir con film de plástico y dejar enfriar durante 8-12 horas.
Cortar en barras antes de servir.
Notas
*Para preparar el gel de chía: Introducir ½ taza de agua y 3 cucharadas de semillas de chía en el vaso de 225 ml de Vitamix. Cerrar bien la tapa. Encender la máquina. Seleccionar velocidad 1 y aumentar progresivamente la velocidad hasta máxima potencia. Batir durante 35-45 segundos. **Se puede sustituir por jarabe de arce para hacer la receta vegana.
Recipe by Recetas Vitamix at https://www.vitamixespana.com/recetas/sin-categorizar/barritas-frutos-secos/