2 cabezas de brócoli medianas, con los tallos y cogollos, cortada en trozos
2 puerros pequeños, cortados en rodajas y bien lavados
2 limones, rallados y exprimidos
6 ramitas de hojas frescas de tomillo, sin el tallo
2 dientes de ajo pequeños
1 cucharadita de sal marina, opcional
½ cucharadita de pimienta negra molida
¼ taza de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
Precalentar el horno a 180 ° C.
Introducir el brócoli y los puerros en un bol grande. Añadir la ralladura y el zumo de limón, las hojas frescas de tomillo, el diente de ajo, la sal, la pimienta y el aceite de oliva sobre las verduras. Mezclar bien.
Colocar las verduras en una bandeja de horno (recubierta con papel de horno) y hornear durante 30-45 minutos, hasta que las verduras estén blandas.
Sacar las verduras del horno e introducir en la jarra Vitamix. Cerrar bien la tapa. Encender la batidora y seleccionar velocidad 1. Aumentar progresivamente la velocidad al 3. Batir durante 30-45 segundos, hasta que la mezcla sea cremosa. Utilizar la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
¡Servir y disfrutar!
Notas
El condimento se puede ajustar al gusto agregando más limón, sal, pimienta o salsa picante. Sugerencia de presentación: servir sobre pan artesano tostado con almendras tostadas y semillas de amapola.
Recipe by Recetas Vitamix at https://www.vitamixespana.com/recetas/salsas-y-cremas/pate-vegano-brocoli-limon/