Sopa de zanahoria, jengibre y naranja

Sopa de zanahoria, jengibre y naranja
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Tiempo de cocción: 
Tiempo total: 

Raciones: 4
 

Ingredientes
  • 450 g de zanahorias troceadas⁣
  • ½ cebolla mediana en rodajas⁣
  • 1 trocito de jengibre fresco sin piel
  • 2 cucharadas de mantequilla o margarina
  • 4 tazas de caldo de verduras⁣
  • 1 cucharada de ralladura de naranja⁣
  • 3 naranjas medianas (peladas)⁣
  • Sal y pimienta al gusto⁣
Instrucciones
  1. Saltear las zanahorias, las cebollas y el jengibre en margarina hasta que estén suaves.⁣
  2. Agregar 2 tazas de caldo. Cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos.⁣
  3. Colocar las naranjas, la ralladura de naranja y la mezcla de verduras cocidas en el vaso de la Vitamix y cerrar bien la tapa.⁣
  4. Encender la batidora Vitamix. Seleccionar velocidad 1 y aumentar progresivamente la velocidad hasta máxima potencia. Batir durante 30-45 segundos hasta que la textura sea suave. ⁣
  5. Ajustar la consistencia con las 2 tazas restantes de caldo.⁣
  6. Sazonar al gusto con sal y pimienta.⁣
Recipe by Recetas Vitamix at https://www.vitamixespana.com/recetas/sin-categorizar/sopa-zanahoria-jengibre-naranja/