Muffins de zanahoria y pasas
Autor: Vitamix
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
Raciones: 12
- 1 ⅔ tazas de harina de repostería
- ½ cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de canela en polvo
- ⅔ taza de pasas
- ¾ taza de zanahorias troceadas
- 2 huevos grandes
- ¾ taza de azúcar granulado
- ⅔ taza de aceite de oliva virgen
- Precalentar el horno a 180 ºC. Engrasar 12 moldes para muffins o magdalenas aptos para horno.
- Colocar la harina, el bicarbonato de sodio y las especias en un cuenco mediano y mezclar ligeramente. Reservar.
- Introducir las zanahorias en la jarra de Vitamix y cerrar bien la tapa.
- Seleccionar velocidad 1.
- Encender la máquina y aumentar progresivamente hasta velocidad 6.
- Mezclar durante 6-7 segundos hasta que se haya picado muy finamente. Detener la máquina y quitar la tapa.
- Añadir los huevos, el azúcar y el aceite a la jarra Vitamix y cerrar bien la tapa.
- Seleccionar velocidad 1.
- Encender la máquina y aumentar progresivamente hasta velocidad 5.
- Batir durante 30 segundos hasta que quede espesa y cremosa.
- Verter la mezcla junto con las pasas en el cuenco con el resto de ingredientes. Mezclar y añadir a los moldes preparados previamente.
- Hornear durante 20-25 minutos hasta que se doren. Dejar enfriar y servir.
Se pueden conservar dentro de un recipiente hermético durante 5 días en el frigorífico o durante 1 mes en el congelador.
Recipe by Recetas Vitamix at https://www.vitamixespana.com/recetas/postres/muffins-zanahoria/
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