Estas hamburguesas vegetarianas son fáciles de modificar a tu gusto:
Para hacer esta hamburguesa en su versión sin gluten, todo lo que necesitas es cambiar el panko convencional por panko sin gluten. Contrariamente a lo que podría parecer, el trigo sarraceno es naturalmente libre de gluten, no es una variedad de trigo sino una gramínea. El pan rallado o panko es necesario en esta receta para absorber el líquido residual de las setas crudas trituradas. Pero puedes usar alguna versión sin gluten o incluso copos de maíz machacados.
Para la versión vegana, prueba de sustituir el huevo convencional por un huevo de lino (1 cucharada de lino molido + 3 cucharadas de agua).