4 tazas coliflor (450 g), cortada en flores, hervida o asada
½ limón, pelado (25 g)
1 diente de ajo o ½ cucharadita ajo en polvo
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita sal
¼ cucharadita sumac
¼ cucharadita menta seca
Instrucciones
Disponer las semillas de sésamo, comino, cúrcuma, pimentón, cardamomo y coriandro en una sartén pequeña a fuego medio. Tostar, removiendo de vez en cuando, hasta que desprendan un aroma flagrante. Retirar del fuego.
Introducir la coliflor y todos los demás ingredientes – incluida la mezcla de especias – en la jarra de la Vitamix y cerrar bien la tapa.
Seleccionar velocidad 1 y aumentar progresivamente la velocidad hasta máxima potencia. Batir durante 1 minuto, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
Notas
Rico en fibra, antioxidantes y vitamina C, este dip de coliflor es un recurso original para añadir más verduras al plato.
La amplia variedad de especias y hierbas presentes en esta receta aporta un sabor delicioso que realza cualquier plato y lo convierte en un acompañamiento ideal tanto para verduras crudas como cocinadas.
Recipe by Recetas Vitamix at https://www.vitamixespana.com/recetas/salsas-y-cremas/dip-coliflor/