Frittata de calabaza

Receta de frittata de calabaza
Autor: 
Tipo de receta: principales
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocción: 
Tiempo total: 

Raciones: 8
 

Ingredientes
  • 8 huevos grandes
  • ⅔ taza leche (160 ml)
  • 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra, opcional (60 ml)
  • 1 y ¼ taza cebolla, pelada y troceada (200 g)
  • 1 taza pimiento verde al vapor, sin semillas y cortado (150 g)
  • 6 ramas de perejil
  • 100 g queso Manchego
  • 1 pizca pimentón picante
  • 1 calabaza cacahuete mediana, pelada, sin semillas y asada a láminas
  • Sal
  • Pimienta al gusto
Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 80ºC, con calor arriba y abajo.
  2. Introducir los huevos, leche, aceite, cebolla, pimienta, perejil, queso y pimentón en la jarra de Vitamix y cerrar bien la tapa.
  3. Seleccionar velocidad 8. Accionar el botón PULSO entre 8 y 10 veces, para picar las verduras y el queso.
  4. Introducir la calabaza en una fuente cuadrada para horno, cubierta con papel de horno.
  5. Añadir la mezcla de huevo por encima. Remover ligeramente para incorporar los ingredientes. Sazonar con sal y pimienta.
  6. Hornear durante 1 hora o 1 hora y 15 minutos.
Recipe by Recetas Vitamix at https://www.vitamixespana.com/recetas/platos-principales/frittata-calabaza/