1 taza harina integral (160 g) – si se opta por el grano entero y se prepara la harina con Vitamix, usar hasta 1 y ½ taza de harina
Instrucciones
Introducir la bebida de anacardos, el sirope de arce, la levadura y la mezcla de especias en la jarra de la Vitamix, en el orden indicado, y cerrar bien la tapa.
Seleccionar velocidad 1 y aumentar progresivamente la velocidad hasta potencia 4.
Sacar el tapón medidor y añadir cuidadosamente la harina. Permitir que se procese durante otros 15 – 20 segundos o hasta que los ingredientes estén incorporados.
Si se usa harina recién molida, dejar que la mezcla se hidrate en el refrigerador durante 1 – 2 horas antes de usar. También se puede preparar la mezcla el día anterior y dejar reposar toda la noche para que esté lista por la mañana.
Verter un poco de la masa en una sartén o plancha precalentada y previamente engrasada con aceite. Cocinar hasta que aparezcan burbujas en el centro de las tortitas. Dar la vuelta y cocinar unos 2 minutos más.
Servir con unas frambuesas frescas y un chorrito de sirope, o con la guarnición que se prefiera.
Notas
Tip nutricional de Leigh-Anne: Elaborado con ingredientes simples, esta es una alternativa saludable a la mayoría de preparados de mezclas de pancakes.
Recipe by Recetas Vitamix at https://www.vitamixespana.com/recetas/panes-masas/tortitas-veganas-navidenas/