Crema de zanahoria especiada

Receta de sopa de zanahoria y pimiento
Autor: 
Tipo de receta: Sopas y cremas
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocción: 
Tiempo total: 

Raciones: 3
 

Ingredientes
  • 2 tazas zanahorias, cortadas (295 g)
  • ¾ taza pimiento rojo, cortado (90 g)
  • 1 diente de ajo, aplastado
  • ½ cebolla, pelada y cortada (60 g)
  • 1 trozo de jengibre fresco, pelado (5 g)
  • 4 cucharadas cilantro fresco
  • ½ cucharadita mezcla de especias navideñas
  • 1 pizca sal
  • ¼ cucharadita pimienta negra molida
  • 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
  • 2 y ½ tazas caldo vegetal (600 ml)
Instrucciones
  1. Calentar el horno a 205 ºC. En una bandeja cubierta con papel de horno, combinar las zanahorias, pimiento, ajo, cebolla, jengibre, cilantro, mezcla de especias, sal, pimienta y aceite. Mezclar bien para incorporar todos los ingredientes.
  2. Hornear durante unos 45 minutos. Retirar y dejar enfriar levemente.
  3. Introducir el caldo y la mezcla de verduras asada en la jarra de Vitamix en el orden indicado y cerrar bien la tapa.
  4. En batidoras Vitamix con programas, seleccionar el programa “sopas calientes” y dejar que finalice.
  5. En cualquier modelo de Vitamix: seleccionar velocidad 1 y aumentar progresivamente la velocidad hasta máxima potencia. Batir durante 5 minutos y 45 segundos o hasta que salga vapor por el tapón medidor.
  6. Servir inmediatamente. Decorar con un poco de cilantro fresco picado y espolvorear con una pizca de mezcla de especias navideñas.
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