Calentar el horno a 205 ºC. En una bandeja cubierta con papel de horno, combinar las zanahorias, pimiento, ajo, cebolla, jengibre, cilantro, mezcla de especias, sal, pimienta y aceite. Mezclar bien para incorporar todos los ingredientes.
Hornear durante unos 45 minutos. Retirar y dejar enfriar levemente.
Introducir el caldo y la mezcla de verduras asada en la jarra de Vitamix en el orden indicado y cerrar bien la tapa.
En batidoras Vitamix con programas, seleccionar el programa “sopas calientes” y dejar que finalice.
En cualquier modelo de Vitamix: seleccionar velocidad 1 y aumentar progresivamente la velocidad hasta máxima potencia. Batir durante 5 minutos y 45 segundos o hasta que salga vapor por el tapón medidor.
Servir inmediatamente. Decorar con un poco de cilantro fresco picado y espolvorear con una pizca de mezcla de especias navideñas.
Recipe by Recetas Vitamix at https://www.vitamixespana.com/recetas/sopas_cremas/crema-zanahoria-especiada/