Yogur vegano de almendras

Receta de yogur vegano de almendras
Autor: 
Tipo de receta: leches y yogures vegetales
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocción: 
Tiempo total: 

Raciones: 10
 

Ingredientes
  • 1 taza almendras crudas (150 g), puestas a remojo durante 8 horas
  • 3 tazas agua
  • 8 dátiles Medjool, sin hueso
  • 0,5 g fermento para yogur vegano
  • 1 cucharada semillas de chía
Instrucciones
  1. Introducir todos los ingredientes en la jarra de la Vitamix en el orden indicado y cerrar bien la tapa.
  2. Seleccionar velocidad 1 y aumentar progresivamente la velocidad hasta máxima potencia. Batir durante 2 minutos y medio.
  3. Disponer la mezcla en tarros de cristal y cerrarlos. Colocarlos en una yogurtera o fermentadora y dejarlos reposar durante 6 a 8 horas entre 40 y 44 ºC (o a la temperatura que indique el fermento).
  4. Después de completar el proceso de fermentación, refrigerar toda la noche antes de disfrutar.
Notas
Si quieres que tu yogur sea sin gluten, asegúrate de que el fermento para yogur no lleve gluten.

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