Salsa holandesa

Receta de salsa holandesa
Autor: 
Tipo de receta: Salsas y untables
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocción: 
Tiempo total: 

Raciones: 16
 

Ingredientes
  • 6 yemas de huevo
  • 2 cucharadas zumo de limón
  • ¼ cucharadita sal (opcional)
  • 1 cayena
  • ½ cucharadita pimentón dulce
  • 1 y ½ taza (360 ml) mantequilla derretida
Instrucciones
  1. Introducir las yemas, zumo de limón, sal, cayena y pimentón en la jarra Aer Disc de Vitamix y cerrar bien la tapa. Seleccionar velocidad 1 y aumentar progresivamente la velocidad hasta potencia 5. Batir durante 15 segundos.
  2. Con la Vitamix aún en marcha, retirar el tapón medidor e ir vertiendo lentamente la mantequilla derretida por el orificio de la tapa. A medida que la mezcla empieza a espesar, incorporar la mantequilla a velocidad más rápida.
  3. Una vez añadida toda la mantequilla, batir durante otros 30 segundos.
  4. Volver a colocar el tapón en su sitio, aumentar progresivamente la velocidad a máxima potencia y batir durante 3 –5 segundos. La mezcla debería ser suficientemente densa como para dejar rastro si se traza una línea con una cuchara.
Notas
La salsa holandesa deberá consumirse caliente, al momento, ya que no puede volver a calentarse ni consumirse fría, porque cambiaría su textura.

Recipe by Recetas Vitamix at https://www.vitamixespana.com/recetas/sin-categorizar/salsa-holandesa/