Introducir las flores de coliflor en la jarra de la Vitamix y añadir suficiente agua para que la coliflor flote por encima de las cuchillas. Cerrar bien la tapa.
Seleccionar velocidad 6. Accionar el botón PULSO entre 5 veces, hasta obtener pequeñas piezas que se asemejen al arroz. Colar y secar el exceso de agua con un paño limpio.
Trabajando en dos tandas, añadir 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande y calentar a fuego alto. Incorporar la mitad de la coliflor a la sartén y cocinar durante 3 a 5 minutos, removiendo frecuentemente. Retirar del fuego y reservar en un bol aparte.
Añadir la cucharada de aceite restante a la sartén, seguida por el resto de coliflor cruda. Cocinar durante 3 a 5 minutos. A continuación, mezclar toda la coliflor cocida en el bol y aderezar con el zumo de lima y las hojas de cilantro picadas.
Notas
Estos bowls pueden decorarse con cualquier combinación de ingredientes que te guste – sólo asegúrate de cocinar la coliflor rápidamente y al último momento para mantener así el sabor y la textura en el óptimo nivel.
Recipe by Recetas Vitamix at https://www.vitamixespana.com/recetas/platos-principales/arroz-coliflor/