1 y ¾ taza de trigo en grano o 2 y ½ tazas de harina de trigo integral
1 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de zumo de limón
Instrucciones
En un bol, añadir el agua templada, la levadura y la miel. Mezclar de manera uniforme, dejar reposar 5 minutos.
Si se parte de granos de trigo, introducirlos junto con una pizca de sal en la jarra Vitamix y cerrar bien la tapa. Seleccionar velocidad 1. Aumentar progresivamente la velocidad hasta máxima potencia. Batir durante 1 minuto.
En cualquier caso, introducir la harina de trigo en la jarra Vitamix y cerrar bien la tapa. Seleccionar velocidad 1. Aumentar progresivamente hasta velocidad 6. Batir durante 5 segundos hasta que se forme un agujero en el centro. Parar la máquina y quitar la tapa.
Añadir el aceite, el zumo de limón y la mezcla de agua, miel y levadura. Cerrar bien la tapa.
Seleccionar velocidad 1. Aumentar progresivamente hasta máxima potencia y mantener 2 segundos. Parar la máquina y quitar la tapa de nuevo. Dejar reposar la masa dentro de la jarra.
Amasado
Quitar la tapa. Con ayuda de una espátula raspar las paredes de la jarra y llevar la masa hacia la base.
Seleccionar velocidad 10 y accionar el botón PULSO 5 veces.
Repetir los pasos anteriores cinco veces o hasta que la masa sea una mezcla suave y elástica.
Para sacar la masa de la jarra, accionar el botón pulso 5 veces para formar una bola y despegarla de las cuchillas. Girar la jarra boca abajo sobre el molde de horno previamente engrasado y dejar caer la masa.
Repartir la masa por el molde de forma uniforme con ayuda de una espátula engrasada. Dejar que la masa leve unos 30 minutos.
Precalentar el horno a 180 ºC.
Hornear a 180 ˚C durante 35 minutos.
Recipe by Recetas Vitamix at https://www.vitamixespana.com/recetas/sin-categorizar/pan-integral/