Pan integral

Pan integral
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Tipo de receta: Panes y masas
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocción: 
Tiempo total: 

 

Ingredientes
  • 1 y ¼ tazas de agua caliente
  • 1 sobre de levadura en polvo de pan
  • 1 cucharada de miel
  • 1 y ¾ taza de trigo en grano o 2 y ½ tazas de harina de trigo integral
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de zumo de limón
Instrucciones
  1. En un bol, añadir el agua caliente, la levadura y la miel. Mezclar de manera uniforme, dejar reposar 5 minutos.
  2. Si se parte de granos de trigo, introducirlos junto con una pizca de sal en la jarra Vitamix y cerrar bien la tapa. Seleccionar velocidad 1. Aumentar progresivamente la velocidad hasta máxima potencia. Batir durante 1 minuto.
  3. En cualquier caso, introducir la harina de trigo en la jarra Vitamix y cerrar bien la tapa. Seleccionar velocidad 1. Aumentar progresivamente hasta velocidad 6. Batir durante 5 segundos hasta que se forme un agujero en el centro. Parar la máquina y quitar la tapa.
  4. Añadir el aceite, el zumo de limón y la mezcla de agua, miel y levadura. Cerrar bien la tapa.
  5. Seleccionar velocidad 1. Aumentar progresivamente hasta máxima potencia y mantener 2 segundos. Parar la máquina y quitar la tapa de nuevo. Dejar reposar la masa dentro de la jarra.
Amasado
  1. Quitar la tapa. Con ayuda de una espátula raspar las paredes de la jarra y llevar la masa hacia la base.
  2. Seleccionar velocidad 10 y accionar el botón PULSO 5 veces.
  3. Repetir los pasos anteriores cinco veces o hasta que la masa sea una mezcla suave y elástica.
  4. Para sacar la masa de la jarra, accionar el botón pulso 5 veces para formar una bola y despegarla de las cuchillas. Girar la jarra boca abajo sobre el molde de horno previamente engrasado y dejar caer la masa.
  5. Repartir la masa por el molde de forma uniforme con ayuda de una espátula engrasada. Dejar que la masa leve unos 30 minutos.
  6. Precalentar el horno a 180 ºC.
  7. Hornear a 180 ˚C durante 35 minutos.
Recipe by Recetas Vitamix at https://www.vitamixespana.com/recetas/sin-categorizar/pan-integral/