{"id":1027,"date":"2017-04-24T16:45:39","date_gmt":"2017-04-24T16:45:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lamejorbatidora.com\/recetas\/?p=1027"},"modified":"2017-06-07T15:05:16","modified_gmt":"2017-06-07T15:05:16","slug":"pan-frances","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vitamixespana.com\/recetas\/panes-masas\/pan-frances\/","title":{"rendered":"Pan franc\u00e9s"},"content":{"rendered":"<figure id=\"attachment_1030\" aria-describedby=\"caption-attachment-1030\" style=\"width: 900px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-1030 size-full\" title=\"Receta masa pan franc\u00e9s con Vitamix\" src=\"https:\/\/www.vitamixespana.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/pan-frances-vitamix.jpg\" alt=\"receta del tradicional pan franc\u00e9s\" width=\"900\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.vitamixespana.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/pan-frances-vitamix.jpg 900w, https:\/\/www.vitamixespana.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/pan-frances-vitamix-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.vitamixespana.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/pan-frances-vitamix-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.vitamixespana.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/pan-frances-vitamix-272x182.jpg 272w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-1030\" class=\"wp-caption-text\">Prepara delicioso pan franc\u00e9s<\/figcaption><\/figure>\n<h2>Tradicional pan franc\u00e9s para desayunar<\/h2>\n<p>Una receta cl\u00e1sica de pan que gusta mucho, y que puede servirse con el almuerzo, para bocadillos, o en tostadas para el desayuno.<\/p>\n<div class=\"easyrecipe\" data-rating=\"0\"> \t<link itemprop=\"image\" href=\"https:\/\/www.vitamixespana.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/pan-frances-vitamix.jpg\" \/>\n<div class=\"item ERName\">Pan franc\u00e9s<\/div>\n<div class=\"ERClear\"><\/div>\n<div class=\"ERHead\"><span class=\"xlate\">Recipe Type<\/span>: <span class=\"type\">Panes y masas<\/span><\/div>\n<div class=\"ERHead\">Author: <span class=\"author\">Vitamix<\/span><\/div>\n<div class=\"ERHead\">Prep time: <time itemprop=\"prepTime\" datetime=\"PT1H\">1 hour<\/time><\/div>\n<div class=\"ERHead\">Cook time: <time itemprop=\"cookTime\" datetime=\"PT40M\">40 mins<\/time><\/div>\n<div class=\"ERHead\">Total time: <time itemprop=\"totalTime\" datetime=\"PT1H40M\">1 hour 40 mins<\/time><\/div>\n<div class=\"ERIngredients\">\n<div class=\"ERIngredientsHeader\">Ingredients<\/div>\n<ul class=\"ingredients\">\n<li class=\"ingredient\">Agua templada (40\u00b0C- 46\u00b0C)<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1 cda de levadura seca activa<\/li>\n<li class=\"ingredient\">2 tzas y 1\/2 (310 g) de harina<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1 cdita de sal<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1 cda de aceite de oliva<\/li>\n<li class=\"ingredient\">2 cdas de harina de ma\u00edz integral<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1 clara de huevo, batida con 1 cda de agua<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"ERInstructions\">\n<div class=\"ERInstructionsHeader\">Instructions<\/div>\n<div class=\"instructions\">\n<ol>\n<li class=\"instruction\">Para probar la levadura, mezclar media taza de agua templada (120 ml) con la levadura. Remover lentamente, y reserva durante 5 minutos.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Poner la harina y la sal en la jarra de Vitamix y cerrar la tapa.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Seleccionar velocidad 1.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Encender la batidora, e ir aumentando poco a poco la velocidad hasta 6.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Mezclar unos 5 segundos hasta que se forme un agujero en el centro de la harina.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Seleccionar velocidad 3.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Encender la batidora y quitar el tap\u00f3n de la tapa. A\u00f1adir lentamente la mezcla de levadura y la 1\/2 taza restante de agua templada (120ml), poco a poco, a trav\u00e9s de la apertura de la tapa.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Parar la batidora y poner el tap\u00f3n a la tapa. 9. Seleccionar velocidad alta.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Encender y apagar r\u00e1pidamente dos veces la batidora. Apagar la m\u00e1quina y retirar la tapa de la jarra.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Mientras que la masa reposa, engrasar un bol mediano con aceite de oliva y espolvorear con la harina de ma\u00edz.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Usar una esp\u00e1tula de nylon h\u00fameda para raspar la masa de los lados del recipiente.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Volver a colocar la tapa de la jarra.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Seleccionar velocidad alta.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Encender y apagar r\u00e1pidamente cinco veces la batidora. Se puede ir a\u00f1adiendo agua adicional y 1 cucharada cada vez, s\u00f3lo si la masa est\u00e1 extremadamente seca. Ir raspando los lados de la jarra, hasta que la masa se una y convierta en una mezcla suave y el\u00e1stica.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Para que sea m\u00e1s f\u00e1cil sacar la masa de la jarra, encender y apagar la batidora cinco veces (esto levanta la masa hacia arriba y la saca de las cuchillas) y lentamente invertir la jarra sobre el bol engrasado, utilizar una esp\u00e1tula h\u00fameda para eliminar cualquier resto de masa. Cubrir la masa con film de pl\u00e1stico y dejar reposar hasta que triplique su tama\u00f1o, entre 45 minutos y 1 hora.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Poner la masa sobre una superficie de trabajo enharinada, y amasar ligeramente, a\u00f1adir m\u00e1s harina si es necesario para hacer la masa trabajable, aunque el\u00e1stica. Dar forma rectangular a la masa (de aproximadamente 30 cm x 15 cm) con un rodillo enharinado. Dar forma a los extremos, pellizc\u00e1ndolos con las manos h\u00famedas.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Colocar la masa, sobre una bandeja de horno, cubrir con un pa\u00f1o de cocina limpio, y dejar reposar hasta que doble su tama\u00f1o, de 45 minutos a 1 hora.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Pincelar la parte superior del pan con la mezcla de huevo, y hacer tres o cuatro cortes diagonales de aproximadamente medio cent\u00edmetro de profundidad en la parte superior con un cuchillo afilado.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Hornear en el horno precalentado a 220 \u00b0 C durante 30 a 40 minutos, o hasta que la barra est\u00e9 bien dorada. Dejar enfriar sobre una rejilla 10 minutos, antes de retirar de la bandeja del horno. Retirar de la bandeja y dejar enfriar completamente antes de cortar.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"ERNutrition\"><\/div>\n<div>\n<div class=\"ERNotesHeader\">Notes<\/div>\n<div class=\"ERNotes\">Puedes ayudarte de una esp\u00e1tula met\u00e1lica para retirar la barra de la bandeja de hornear.<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"endeasyrecipe\" style=\"display: none;\">3.3.3077<\/div>\n<\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tradicional pan franc\u00e9s para desayunar Una receta cl\u00e1sica de pan que gusta mucho, y que puede servirse con el almuerzo, para bocadillos, o en tostadas para el desayuno. 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