{"id":2653,"date":"2019-06-14T15:00:05","date_gmt":"2019-06-14T15:00:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vitamixespana.com\/recetas\/?p=2653"},"modified":"2019-06-14T15:00:05","modified_gmt":"2019-06-14T15:00:05","slug":"costillas-ternera-cafe-chile-ahumado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vitamixespana.com\/recetas\/platos-principales\/costillas-ternera-cafe-chile-ahumado\/","title":{"rendered":"Costillas de ternera al caf\u00e9 con chile ahumado"},"content":{"rendered":"
\"costillas
Carne que se deshace en boca, placer adulto<\/figcaption><\/figure>\n

Costillas de ternera al caf\u00e9 para los amantes de la carne<\/h2>\n

Las\u00a0costillas de ternera<\/strong>, tiernas y jugosas, cocinadas durante horas son de esos placeres que\u00a0se presentan en contadas ocasiones y cuando llega, ese momento debe cuidarse al detalle. Vitamix<\/a>, nos ofrece un ali\u00f1o de caf\u00e9 con chiles ahumados<\/strong> (chipotles) a la altura del momento.<\/p>\n

La clave del macerado est\u00e1 en la calidad de los ingredientes que lo compone, por un lado nos encontramos al caf\u00e9 en grano que si es Ar\u00e1bica mejor ya que transmitir\u00e1 todo su aroma a la carne. Los\u00a0 chiles es recomendable que sea chipotles, es decir secados con humo en lugar que al aire, aumentando a\u00fan m\u00e1s el valor a\u00f1adido a las costillas.<\/p>\n

Adem\u00e1s de la temperatura de cocci\u00f3n, el tiempo de macerado de la carne es crucial: es necesario que las costillas se queden 24 horas macerando ya que es determinante para la humedad y textura final de la carne.<\/p>\n

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Costillas de ternera con caf\u00e9 y chile ahumado<\/div>\n
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Author: Vitamix<\/span><\/div>\n
Prep time: