Crema de verduras asadas con aderezo de invierno

Crema de invierno con vegetales asados
Autor: 
Tipo de receta: Sopas y cremas
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocción: 
Tiempo total: 

 

Ingredientes
  • 120 g de zanahorias
  • 120 . de nabo (se puede sustituir por vegetales de raíz similares)
  • 3 cucharadas de cebolla troceada
  • 135 g de apio
  • 1 diente de ajo, pelado
  • 1 cdita de aderezo de especias de invierno (receta aquí)
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • ½ jalapeño
  • 2 cdas de ralladura de lima o limón en su defecto
  • 2 cdas de zumo de lima (o limón)
  • ½ cdita de sal
  • ¼ cdita de pimienta negra molida
  • 3 taza (720 ml) de caldo de verduras
  • 2 tomates de pera
  • 70 g de col rizada
  • ½ puñado de cilantro fresco
  • 1 bote de garbanzos cocidos (1475 ml)
Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 220 ° C.
  2. Combinar la zanahoria, el nabo, la cebolla, el apio, el jalapeño, el ajo, el aderezo de especias de invierno y el aceite en un bol y remover.
  3. Extender uniformemente el contenido del bol en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, y hornear durante 30-40 minutos.
  4. Una vez se haya asado las verduras, apartar y reservar.
  5. Echar el caldo de verduras junto a las verduras asadas, ½ bote de garbanzos, sal y pimienta en la jarra de Vitamix, después cerrar.
  6. Seleccionar el programa de sopas de tu Vitamix, si tu modelo no dispone de programas, seleccionar velocidad 1; encender la batidora y aumentar lentamente la velocidad hasta alcanzar su máxima potencia durante 5 minutos y 45 segundos.
  7. Agregar los tomates, la col rizada, el cilantro, los garbanzos restantes, y una taza de las verduras asadas previamente.
  8. Seleccionar velocidad 1, encender la batidora y batir durante 5 segundos para que todo se mezcle correctamente.
Recipe by Recetas Vitamix at https://www.vitamixespana.com/recetas/sopas_cremas/crema-de-verduras-asadas/