Crema de chirivía y apionabo

Receta de crema de chirivía y apionabo
Autor: 
Tipo de receta: cremas y sopas
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocción: 
Tiempo total: 

Raciones: 3
 

Ingredientes
  • 3 tazas de bebida vegetal de anacardos (720 ml) u otro líquido de tu elección
  • 2 chirivías limpias y sin las puntas (227 g)
  • 1 taza apionabo (125 g), cortado a trozos grandes
  • ½ taza (80 g) alubias blancas cocidas, escurridas
  • ½ ramita de romero fresco, sólo las hojas verdes
  • ½ cucharadita de la mezcla de especias de invierno o de canela, clavo y nuez moscada
  • ½ cucharadita sal
Instrucciones
  1. Colocar todos los ingredientes en una olla grande a fuego medio y dejar que empiece a hervir. Reducir a fuego bajo y dejar cocer a fuego lento, durante 15 – 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
  2. Retirar la olla del fuego y permitir que se enfríe ligeramente. Con cuidado, introducir la mezcla en la jarra de Vitamix y cerrar bien la tapa.
  3. En batidoras Vitamix con programas, seleccionar el programa “batidos” y dejar que finalice.
  4. En cualquier modelo de Vitamix: seleccionar velocidad 1 y aumentar progresivamente la velocidad hasta máxima potencia. Batir durante 1 minuto.
Notas
Se recomienda utilizar poca cantidad de romero en este plato, ya que cuando se tritura con una batidora tan potente como Vitamix, el sabor se potencia mucho.

Esta crema se podría triturar en el programa de sopas (5 minutos y 45 segundos), evitando el paso 1. Sin embargo, preferimos hervirla previamente para suavizar algunos sabores astringentes presentes en los ingredientes.

Recipe by Recetas Vitamix at https://www.vitamixespana.com/recetas/sopas_cremas/crema-chirivia-apionabo/