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Café recién molido: el primer paso para una taza perfecta
El secreto de un buen café empieza mucho antes de prepararlo: comienza en el momento en que se muelen los granos. El café molido fresco no solo ofrece un sabor más intenso y equilibrado, sino que también libera un aroma profundo que transforma por completo la experiencia, tanto en bebidas calientes como frías.
Moler café en casa es la mejor forma de preservar esa frescura, aunque no siempre resulta práctico: los molinillos ocupan espacio, requieren mantenimiento y, en muchos casos, no ofrecen la versatilidad que buscamos en la cocina.
Aquí es donde Vitamix se convierte en una solución sencilla y eficaz. Gracias a su potencia y precisión, permite moler granos de café en segundos, obteniendo una textura homogénea y adaptada al tipo de preparación que prefieras, desde prensa francesa hasta espresso o café filtrado.
Con este método, no solo ganas en sabor y aroma, sino también en practicidad: un solo equipo, múltiples usos y siempre café recién molido cuando lo necesites.
Y con este café molido, podrás preparar estas delicadas recetas como el café frappé, el café moka helado, o el café affogato.
Receta de café recién molido
- Autor: Vitamix
- Tipo de receta: Bebidas y cócteles
- Tiempo de preparación: | Tiempo de cocción: | Tiempo total:
Raciones: 16
Ingredientes
- 2 tazas granos de café enteros, tostados
Instrucciones
- Introducir los granos de café en la jarra de la Vitamix y cerrar bien la tapa.
- MOLIDO GRUESO: Seleccionar velocidad 1. Encender la batidora y aumentar progresivamente la velocidad hasta potencia 8. Batir durante 8 – 10 segundos. La textura debe parecerse a la de la sal gruesa. El molido grueso es el más adecuado para usar en una cafetera de émbolo.
- MOLIDO MEDIO: Seleccionar velocidad 1. Encender la batidora y aumentar progresivamente la velocidad hasta potencia 8. Batir durante 15 – 20 segundos. La textura debe parecerse a migas de pan o arena de playa gruesa. El molido medio es el más adecuado para preparar café de filtro y café de goteo.
- MOLIDO FINO: Seleccionar velocidad 1. Encender la batidora y aumentar progresivamente la velocidad hasta potencia 8. Batir durante 15 – 20 segundos. Retirar la tapa y rebañar las paredes del recipiente. Cerrar bien la tapa y seleccionar velocidad 8. Accionar el botón PULSO varias veces, hasta alcanzar la consistencia deseada. La textura debe parecerse a la sal de mesa o al azúcar granulado. El molido fino es el más adecuado para el espresso.