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Sopa de maíz: un entrante reconfortante y sencillo perfecto para tu día a día
La sopa de maíz o corn chowder es una receta tradicional del noreste de Estados Unidos, famosa por su textura cremosa y su sabor dulce y reconfortante. Se elabora habitualmente con maíz, patata, cebolla y nata, lo que la convierte en un plato ideal para los días frescos o para disfrutar como entrante lleno de sabor.
En esta versión, te proponemos un corn chowder vegano, igual de delicioso pero 100% vegetal. Hemos sustituido la nata por bebida de soja, logrando una textura cremosa, perfecta para quienes buscan una versión libre de lácteos.
Gracias a la batidora Vitamix, conseguimos el punto justo de triturado: un picado grueso que conserva los trocitos de maíz y verduras, pero con una base suave que da cuerpo a la sopa sin perder su esencia rústica.
En Vitamix nos gusta descubrir nuevos sabores del mundo, por eso en nuestro recetario encontrarás sopas para todos los gustos y culturas: desde una ligera sopa japonesa con miso y shiitake hasta una sopa mexicana con nachos. Hoy, te invitamos a disfrutar de este clásico americano en su versión vegetal, reconfortante y fácil de preparar.
Receta de sopa de maíz vegana
- Autor: Vitamix
- Tipo de receta: Sopas y cremas
- Tiempo de preparación: | Tiempo de cocción: | Tiempo total:
Raciones: 6
Ingredientes
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla pequeña, pelada y picada (120 g)
- 2 patatas medianas, cortadas a trozos grandes (520 g)
- 2 tazas caldo vegetal
- 3 mazorcas de maíz o 3 tazas de granos de maíz (500 g)
- ½ taza leche de soja
- ½ cucharadita sal
- ½ cucharadita pimienta negra molida
Instrucciones
- Calentar un cazo mediano a baja temperatura. Saltear la cebolla hasta que esté suave, durante unos 5 minutos. Añadir las patatas, el caldo y 1 taza de maíz. Cubrir y cocinar a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas, durante unos 15 a 20 minutos.
- Con cuidado, poner la mezcla junto con la bebida de soja en la jarra de la batidora Vitamix y cerrar bien la tapa.
- Seleccionar velocidad 1 y aumentar progresivamente hasta velocidad 7. Batir durante 10 a 15 segundos.
- Devolver la mezcla al cazo, a fuego lento. Introducir el maíz sobrante y sazonar con sal y pimienta. Servir inmediatamente, con perejil fresco picado.