Cómo preparar yogur vegano casero
El mundo de los yogures caseros te fascinará tan rápido como te pongas a ello y este yogur vegano de almendras es una manera simple, natural y sabrosa de introducirte en él. Las almendras nos parecen un fruto seco excepcional: de proximidad, ricas en calcio, proteínas y grasas saludables. Además, con el proceso de fermentación, mejoramos la digestibilidad y enriquecemos la receta en probióticos, tan necesarios para el bienestar de nuestra microbiota. Una alternativa al yogur convencional que funciona de maravilla en smoothies, postres helados, salsas y aliños.
Si quieres un yogur súper cremoso, déjate sorprender por la textura que obtendrás con la batidora Vitamix. Nada mejor que la mejor batidora para obtener los resultados más finos 😉
Receta de yogur vegano de almendras
- Autor: Vitamix
- Tipo de receta: leches y yogures vegetales
- Tiempo de preparación: | Tiempo de cocción: | Tiempo total:
Raciones: 10
Ingredientes
- 1 taza almendras crudas (150 g), puestas a remojo durante 8 horas
- 3 tazas agua
- 8 dátiles Medjool, sin hueso
- 0,5 g fermento para yogur vegano
- 1 cucharada semillas de chía
Instrucciones
- Introducir todos los ingredientes en la jarra de la Vitamix en el orden indicado y cerrar bien la tapa.
- Seleccionar velocidad 1 y aumentar progresivamente la velocidad hasta máxima potencia. Batir durante 2 minutos y medio.
- Disponer la mezcla en tarros de cristal y cerrarlos. Colocarlos en una yogurtera o fermentadora y dejarlos reposar durante 6 a 8 horas entre 40 y 44 ºC (o a la temperatura que indique el fermento).
- Después de completar el proceso de fermentación, refrigerar toda la noche antes de disfrutar.
Notas
Si quieres que tu yogur sea sin gluten, asegúrate de que el fermento para yogur no lleve gluten.