Platos principales con Vitamix

Curry rojo de gambas con arroz

Escrito el por Vitamix
curry rojo servido con arroz
Sirve tu curry rojo con el pescado de tu preferencia y una base de arroz.

Vive la explosión de sabor de un delicado curry rojo de gambas y pimientos

Sumérgete en los auténticos sabores de Tailandia con este delicado curry rojo, una salsa que destaca por su sutil equilibrio entre especias, picante y cremosidad. Tradicionalmente servida con carnes, pescados o verduras, esta salsa se convierte en la estrella de cualquier plato, y hoy la combinamos con gambas y pimiento rojo, acompañada de arroz integral para equilibrar el resultado. 

La clave para lograr una textura suave y sedosa, sin grumos ni imperfecciones, está en la potencia de Vitamix. Gracias a su capacidad para microtriturar los ingredientes, podrás obtener una salsa de curry rojo perfectamente integrada, que destaca la sutileza de las especias liberando todo su potencial. Con Vitamix, los resultados son siempre excepcionales, sin esfuerzo 😉

Deja que esta salsa de curry rojo se convierta en la estrella de tus comidas, una apuesta perfecta para amantes de los sabores más exóticos y para los días en los que quieres sorprender con un plato que además de sabroso sea saludable.  

Inspírate con otros platos de raíz tailandesa como la sopa thai, el pollo con mango o los rollitos de primavera.  

Receta de curry rojo de gambas con arroz
  • Autor: 
  • Tipo de receta: Platos principales con Vitamix
  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocción:  | Tiempo total: 
Raciones: 4

Ingredientes
  • 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla grande, pelada y picada
  • 1 trocito de raíz de jengibre (10 g)
  • ½ ramita de citronella
  • 2 dientes de ajo, pelados y picados
  • 1 chili rojo sin semillas – opcional
  • 1 cucharada pasta de curry rojo tailandesa
  • 3 dátiles sin hueso
  • 1 lata leche de coco (400 ml)
  • 1 cucharada salsa de pescado
  • ½ lima pequeña, pelada
  • 2 pimientos rojos, a juliana fina (300 g)
  • 225 g gambas crudas peladas
  • 1 taza arroz integral crudo (200 g)

Instrucciones
  1. En una olla, calentar el aceite. Añadir la cebolla y saltear hasta que esté ligeramente dorado, durante unos 5 minutos. Incorporar el jengibre, la citronella, el ajo y continuar salteando hasta que esté dorado, durante unos 10 minutos más. Salpimentar al gusto.
  2. Añadir la pasta de curry (y el chili, si se usa) y cocinar durante 1 minuto. Añadir los dátiles, la leche de coco y la salsa de pescado. Cocinar a fuego medio y dejar reducir hasta que esté ligeramente espeso, durante unos 10 minutos. Dejar enfriar y retirar la rama de citronella. Introducir el líquido y la lima en la jarra Vitamix y cerrar bien la tapa.
  3. Seleccionar velocidad 1 y aumentar progresivamente la velocidad hasta máxima potencia. Batir durante 1 minuto, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas. Devolver la salsa a la olla y llevar a ebullición suave. Incorporar los pimientos en juliana y las gambas y cocinar hasta que las gambas estén listas. Servir encima de arroz integral cocido.