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Salsa holandesa de aguacate

Salsa holandesa de aguacate sobre espárragos verdes
Salsa holandesa sin gluten ni lácteos

Salsa holandesa de aguacate: la alternativa vegana a la famosa salsa francesa

Vitamix nos vuelve a sorprender, en esta ocasión con la versión vegana de una de las salsas más famosas de la gastronomía: salsa holandesa de aguacate. Esta salsa es muy parecida a la mayonesa ya que es una emulsión de grasa en agua. En esta versión se sustituye mantequilla por aguacate resultando una salsa ligera y saludable.

Esta salsa holandesa vegana es perfecta para aliñar verduras asadas o a la plancha, pescados, carnes, huevos, patatas…etc.

Salsa holandesa de aguacate
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  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocción:  | Tiempo total: 

Ingredientes
  • 60 ml (4 cucharadas) de jugo de limón
  • 1 aguacate, sin hueso y partido por la mitad
  • 240 ml (1 taza) de agua caliente
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 60 ml (4 cucharadas) de aceite vegetal

Instrucciones
  1. Introducir el jugo de limón, el aguacate, el agua caliente, la sal y la pimienta negra molida en la jarra de Vitamix en el orden indicado y cerrar bien la tapa.
  2. Seleccione velocidad 1.
  3. Encender la máquina y aumentar progresivamente la velocidad hasta máxima potencia.
  4. Batir durante 1 minuto.
  5. Reducir a velocidad 8 y quitar el tapón de la tapa. Echar lentamente el aceite vegetal. Colocar el tapón de la tapa.
  6. Batir durante 15 segundos más o hasta que se alcance la consistencia deseada.

 

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