Platos principales con Vitamix

Fajitas de pollo

Escrito el por Vitamix
fajitas de pollo servidas con guacamole
Prepara una buena marinada para tus fajillas de pollo con tu batidora Vitamix.

Fajitas de pollo a la parrilla: éxito asegurado en tu próxima barbacoa

Si hay una receta que invita a compartir y disfrutar del verano, son sin duda unas buenas fajitas de pollo a la parrilla. Coloridas, llenas de sabor y muy fáciles de personalizar. Son, además, una opción perfecta para una barbacoa, una comida informal con amigos o una cena al aire libre. 

El secreto de esta receta está en la marinada, que preparamos en unos pocos segundos en la batidora Vitamix. Lo mejor es que Vitamix emulsiona el aceite, el zumo de lima, el vinagre, el ajo y las especias hasta obtener una mezcla perfectamente integrada, capaz de envolver el pollo de forma uniforme para conseguir una carne más jugosa, tierna y llena de sabor. 

Después, solo queda cocinar el pollo y las verduras a la parrilla, calentar las tortillas y montar cada fajita con los acompañamientos que más te gusten. El resultado es una receta fresca, sabrosa y perfecta para disfrutar de la cocina al aire libre. 

Si quieres completar la experiencia, acompaña estas fajitas con nuestro guacamole casero, tus propias especias para tacos, una salsa mexicana fresca y un cóctel Margarita preparado con Vitamix. Recetas que combinan a la perfección y convertirán cualquier comida en una auténtica celebración con sabor mexicano. 

Receta de fajitas de pollo
  • Autor: 
  • Tipo de receta: platos principales
  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocción:  | Tiempo total: 
Raciones: 4

Ingredientes
Para el pollo marinado:
  • ¼ taza aceite de oliva virgen extra (60 ml)
  • 2 cucharadas vinagre de vino tinto
  • ½ taza zumo de lima
  • 1 pizca orégano
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada especias para tacos
  • 2 pechugas de pollo sin piel ni huesos (550 g)
Para cocinar las fajitas:
  • 1 pimiento rojo sin semillas a juliana (250 g)
  • 1 cebolla pelada y cortada a juliana (250 g)
  • 1 cucharada especias para tacos
  • 1 cucharada aceite de oliva
Para servir:

Instrucciones
Para el pollo marinado:
  1. Primero, preparar la marinada: introducir todos los ingredientes excepto el pollo, en la jarra de la Vitamix y cerrar bien la tapa. Seleccionar velocidad 1 y aumentar progresivamente la velocidad hasta máxima potencia. Batir durante 20 segundos, hasta obtener la consistencia deseada.
  2. Para marinar el pollo, colocar la marinada y la pechuga de pollo en una bolsa de zip y sellar. Empapar bien y llevar a la nevera. Dejar marinar entre 4 y 8 horas. Añadir la cebolla, pimiento, aceite y especias y refrigerar hasta el momento de asar en la parrilla.
Para cocinar las fajitas:
  1. Para cocinar, precalentar la parrilla a alta temperatura. Una vez caliente, colocar las pechugas en las rejillas calientes (desechando el adobo). Cocinarlas durante 1-2 minutos y, a continuación, girarlas 90° para que queden las marcas de la parrilla. Cocinar otros 2 minutos. Apagar un lado de la parrilla y dar la vuelta a las pechugas de pollo hacia ese lado.
  2. Colocar la cesta para asar sobre las rejillas de la parrilla, sobre las llamas. Dejar que se caliente y, a continuación, añadir la mezcla de verduras.
  3. Cerrar la tapa y dejar que se cocine durante 2 minutos. Abrir la tapa de la parrilla y remover las verduras.
  4. Volver a cerrar la tapa para seguir cocinando el pollo con calor indirecto.
  5. Mover la mezcla de verduras al lado de calor indirecto y cerrar la tapa. Cocinar el pollo hasta que alcance los 75 °C, unos 5 minutos.
Para servir:
  1. Para servir, retirar las verduras en una fuente, cortar el pollo en tiras y calentar las tortillas en la parrilla. Servir con guacamole, salsa mexicana y cilantro fresco.