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Hummus de habas: frescura y primavera en un solo bocado
Este hummus de habas es una alternativa fresca y delicada al clásico hummus de garbanzos. Elaborado con habas cocidas, tahini, zumo de limón, aceite de oliva virgen extra y eneldo, destaca por su sabor herbáceo y vibrante y una textura extraordinariamente suave y cremosa.
Perfecto para untar, acompañar crudités o servir como aperitivo, es una receta sencilla que demuestra cómo unos pocos ingredientes bien combinados pueden transformarse en ese toque que eleva cualquier comida.
Además, Vitamix marca la diferencia. Gracias a su potencia y precisión, consigue emulsionar todos los ingredientes hasta lograr un hummus fino, homogéneo y sedoso, sin grumos y con una cremosidad difícil de obtener con otros métodos. Además, al microtriturar las hierbas frescas y el limón, potencia los aromas y matices naturales de la receta, creando un resultado más equilibrado y lleno de sabor.
A la hora de preparar tu receta, si no encuentras eneldo fresco, puedes experimentar con albahaca, perejil o estragón, que funcionan muy bien también en esta combinación. Y si no tienes habas frescas, las congeladas funcionan perfectamente una vez blanqueadas y peladas.
Si quieres inspirarte con otros hummus, anímate con la receta tradicional, el de remolacha y jalapeño, el de coliflor o el de pimiento rojo asado.
Receta de hummus de habas
- Autor: Vitamix
- Tipo de receta: Untables y salsas
- Tiempo de preparación: | Tiempo de cocción: | Tiempo total:
Raciones: 8
Ingredientes
- 2 tazas habas cocidas sin vainas (275 g)
- ¼ taza tahini
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas zumo de limón
- 2 dientes de ajo, pelados
- ¼ taza eneldo fresco (o albahaca o estragón)
- ¼ chile serrano o jalapeño, sin semillas – opcional
- ½ cucharadita sal
Instrucciones
- Introducir todos los ingredientes en la jarra de la Vitamix y cerrar bien la tapa.
- En batidoras Vitamix con programas, seleccionar el programa «salsas y untables» y dejar que finalice.
- En cualquier modelo de Vitamix: seleccionar velocidad 1 y aumentar progresivamente la velocidad hasta máxima potencia. Batir durante 1 minuto, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
- Probar y ajustar de sal y zumo de limón. Servir el hummus en un bol con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unas hojas de eneldo fresco picado.