Sopa caliente de verduras y alubias blancas con curry
¡Saborea las calles de la India con este delicioso curry de alubias blancas!
Vitamix vuelve a proponernos una receta deliciosa y sencilla, esta vez inspirada en el curry de verduras con garbanzos hindú. Con alubias blancas en vez de garbanzos y leche de coco en lugar de leche de vaca, este plato es una bomba de nutrientes y color.
¡Prueba a acompañarlo con una ración de arroz blanco y sírvelo con unas rodajas de lima para darle un toque refrescante!
Curry de alubias blancas
- Autor: Vitamix
- Tipo de receta: Sopas y cremas
- Tiempo de preparación: | Tiempo de cocción: | Tiempo total:
Raciones: 6
Ingredientes
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias grandes
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de jengibre fresco
- ½ cucharadita de cúrcuma
- 3 cucharadas de pasta de curry rojo
- ½ cucharadita de cilantro
- ½ cucharadita de comino
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- 2 calabacines
- 1 taza de agua o de caldo de verduras
- una taza y ½ de alubias blancas cocidas
- 1 taza de leche de coco entera
- Sal y zumo de lima al gusto
Instrucciones
- Encender la batidora. Seleccionar velocidad 5. Abrir el orificio de la tapa e introducir las cebollas en la jarra Vitamix. Apagar la batidora, retirar la cebolla de la jarra y repetir el mismo proceso para el ajo, el jengibre y la zanahoria.
- Calentar aceite en una olla caliente y sofreír la cebolla hasta dorarse. Una vez fragante, añadir el ajo, el jengibre, la pasta de curry, las especias y las zanahorias. Mezclar bien y saltear todos los ingredientes durante 5 minutos.
- Añadir el calabacín y el agua. Hervir a fuego medio-bajo durante 10-15 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
- Introducir las verduras hervidas, las alubias blancas y la leche de coco en la jarra Vitamix y cerrar bien la tapa. Encender la batidora. Seleccionar velocidad 1 y aumentar progresivamente la velocidad al máximo. Batir a máxima potencia durante 6 minutos, hasta que la sopa esté caliente, suave y cremosa.
- Aderezar con sal y zumo de lima al gusto. Servir caliente.
¿Podríais revisar la receta? En la preparación menciona la zanahoria pero en los ingredientes no está. Y me preocupa que haya algo más mal.
Tampoco menciona el tiempo de preparación, coccion y total, cosa que otras recetas si que hacen.
Gracias.
Buenas Sandra,
Gracias por el comentario. Efectivamente, nos habíamos despistado y no habíamos indicado las zanahorias dentro del apartado de ingredientes ni el tiempo. Disculpa las molestias. Ya lo hemos solucionado. El resto estaba todo correcto.
¡Saludos!
No habéis puesto cuando se añade la leche de coco
Buenas Oana,
Gracias por el comentario. Justo lo hemos corregido. La leche de coco se añade al final, a la hora de triturar.
¡Saludos!