
Vinagreta de pera: un aliño frutal para tus ensaladas de invierno
Esta vinagreta de pera con avellanas tostadas resulta aromática, afrutada y rica en matices. Las especias de calabaza le aportan el toque mágico especiado. Combina muy bien con nuestra ensalada de coliflor a la brasa. Y, en general, será perfecta para acompañar todo tipo de crucíferas y ensaladas con escarola, queso, granada y otros ingredientes hibernales.
Gracias a la potencia de la batidora Vitamix, microtrituramos y emulsionamos todos los ingredientes, obteniendo un resultado finísimo. De este modo, podemos prescindir del aceite en esta receta, ya que extraemos los aceites naturales presentes en las avellanas tostadas.
- Autor: Vitamix
- Tipo de receta: Aliños con Vitamix
- Tiempo de preparación: | Tiempo de cocción: | Tiempo total:
- 2 cucharadas vinagre de Jerez (30 ml)
- ½ taza agua (120 ml)
- ½ pera madura (100 g), sin semillas y a trozos
- ¼ chalota (8 g), sin piel
- ¼ diente ajo
- 3 dátiles sin hueso (20 g)
- ½ cucharadita mostaza de Dijon
- ¼ limón, pelado
- ½ cucharadita especias de calabaza
- 1 cucharadita sal
- ¼ taza avellanas tostadas (38 g)
- Introducir todos los ingredientes en la jarra de la Vitamix, en el orden indicado, y cerrar bien la tapa.
- En batidoras Vitamix con programas, seleccionar el programa “batidos” y dejar que finalice.
- En cualquier modelo de Vitamix: seleccionar velocidad 1 y aumentar progresivamente la velocidad hasta máxima potencia. Batir durante 1 minuto.
- Guardar en un tarro cerrado y reservar en la nevera hasta el momento de servir, para que asiente la mezcla.