Vinagreta de pera: un aliño frutal para tus ensaladas de invierno
Esta vinagreta de pera con avellanas tostadas resulta aromática, afrutada y rica en matices. Las especias de calabaza le aportan el toque mágico especiado. Combina muy bien con nuestra ensalada de coliflor a la brasa. Y, en general, será perfecta para acompañar todo tipo de crucíferas y ensaladas con escarola, queso, granada y otros ingredientes hibernales.
Gracias a la potencia de la batidora Vitamix, microtrituramos y emulsionamos todos los ingredientes, obteniendo un resultado finísimo. De este modo, podemos prescindir del aceite en esta receta, ya que extraemos los aceites naturales presentes en las avellanas tostadas.
Receta de vinagreta de pera
- Autor: Vitamix
- Tipo de receta: Aliños con Vitamix
- Tiempo de preparación: | Tiempo de cocción: | Tiempo total:
Raciones: 11
Ingredientes
- 2 cucharadas vinagre de Jerez (30 ml)
- ½ taza agua (120 ml)
- ½ pera madura (100 g), sin semillas y a trozos
- ¼ chalota (8 g), sin piel
- ¼ diente ajo
- 3 dátiles sin hueso (20 g)
- ½ cucharadita mostaza de Dijon
- ¼ limón, pelado
- ½ cucharadita especias de calabaza
- 1 cucharadita sal
- ¼ taza avellanas tostadas (38 g)
Instrucciones
- Introducir todos los ingredientes en la jarra de la Vitamix, en el orden indicado, y cerrar bien la tapa.
- En batidoras Vitamix con programas, seleccionar el programa “batidos” y dejar que finalice.
- En cualquier modelo de Vitamix: seleccionar velocidad 1 y aumentar progresivamente la velocidad hasta máxima potencia. Batir durante 1 minuto.
- Guardar en un tarro cerrado y reservar en la nevera hasta el momento de servir, para que asiente la mezcla.