Gazpacho de sandía picante con maíz

Gazpacho de sandía
Gazpacho de sandía con maíz y pimiento y un toque picante

Sorprendente gazpacho de sandía

El gazpacho, como los helados y smoothies, es uno de los platos siempre bien recibidos en verano: fresquito, lleno de nutrientes y de sabor delicioso. La receta original es perfecta pero no por eso se debe quedar fija, en la variación está la magia así que te proponemos un original gazpacho de sandía.

Gazpacho de sandía
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  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocción:  | Tiempo total: 

Ingredientes
  • 1 pimiento rojo
  • 1 mazorca de maíz
  • 500 g de melón sin semillas troceado
  • 1 kg de tomates pera
  • 1 pepino holandés pelado y troceado
  • 2 cucharaditas de chipotle (chile ahumado) o de salsa picante
  • 1 cebolleta pelada y troceada
  • 1 diente de ajo pelado y cortado por la mitad
  • 3 cucharadas de zumo de lima
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharaditas de sal

Instrucciones
  1. Asar en el fuego directo, en primer lugar el pimiento rojo y después la mazorca.
  2. Cubrir con un papel o paño de tela el pimiento durante 5 minutos o hasta que se enfríe un poco. Retirar la piel y quitar las semillas y el tallo.
  3. Trocear el pimiento rojo y desgranar la mazorca.
  4. En un cuenco grande, añadir el pimiento, el maíz, la sandía, el tomate y el pepino, mezclar ocn una espátula. Añadir el resto de ingredientes.
  5. Introducir todos los ingredientes del cuenco a la jarra de Vitamix y cerrar bien la tapa.
  6. Seleccionar velocidad 1.
  7. Encender la batidora Vitamix y aumentar la velocidad progresivamente hasta máxima potencia.
  8. Batir durante 30 segundos.
  9. Pasar la mezcla a un cuenco.

 

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