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Vinagreta de parmesano
Este sabroso aderezo queda riquísimo con cualquier tipo de ensalada de hojas verdes o frutas. Si además sirves estas dos últimas con este aliño su sabor no se mezclará, y se intensificará.
Vinagreta de parmesano
- Autor: Vitamix
Cuisine: Aliños
- Tiempo de preparación: | Tiempo de cocción: | Tiempo total:
Ingredientes
- 2 cdas de vinagre balsámico (30ml)
- ½ limón sin piel
- 1 diente de ajo pequeño pelado
- 1 cdita de sal
- 3 cdas de una mezcla de hojas frescas de albahaca y fresco (8g)
- ¼ tza de queso parmesano rallado
- ¼ de cdita de pimienta negra
- ½ tza de aceite de oliva virgen extra (120ml)
Instrucciones
- Introducir el vinagre, el limón, el diente de ajo, la sal, la albahaca y el tomillo, el queso, la pimienta y la mitad del aceite de oliva en la jarra de la Vitamix y cerrar la tapa.
- Colocar el selector de velocidad en posición 1.
- Encender la máquina y subir la velocidad lentamente hasta 6.
- Batir durante 5 segundos. Retiramos el tapón de la tapa.
- Añadir el resto del aceite a través de la abertura de la tapa, mientras batir a velocidad lenta y constante. Volver a poner el tapón de la tapa.
- Subir la velocidad lentamente hasta 10 y después activar el botón del turbo (High).
- Finalizar batiendo durante unos 15 segundos más para que emulsione.
Notas
Esta receta ha sido diseñada para las batidoras Vitamix de la serie C, con control de velocidad variable y jarra con capacidad para 2 litros. Si se usa algún otro modelo de Vitamix o una jarra de diferente tamaño, puede que sea necesario realizar ajustes en la velocidad, el tiempo de elaboración y/o las cantidades de ingredientes.