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Sándwich helado de chocolate y matcha

Sándwich helado
Sándwich helado de chocolate y té matcha

Sándwich helado para paladares exigentes

Prueba la versión “gourmet” del sándwich helado con té matcha y galleta de chocolate. Tanto a niños como adultos, este postre gustará a todo el mundo.

Es una receta sencilla de elaborar pero requiere de tiempo y paciencia: al tener que congelar tendrás que esperar para degustar este delicioso postre.

Sándwich de chocolate con helado de matcha
  • Autor: 
  • Tipo de receta: Helados
  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocción:  | Tiempo total: 

Ingredientes
Para la galleta de chocolate:
  • 125 g de harina
  • 25 g de cacao en polvo sin azúcar
  • 50 g de azúcar
  • ⅛ de cucharadita de sal
  • 115 g de mantequilla
  • 1 huevo grande
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
Para el helado de matcha:
  • 480 ml de nata para montar
  • 1 cucharadita de té verde matcha
  • 2 yemas de huevo
  • 200 g de azúcar
  • 260 g de cubitos de hielo

Instrucciones
Elaboración de la galleta de chocolate:
  1. Introducir la harina, el azúcar, el cacao, la sal y la mantequilla en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cerrar bien la tapa.
  2. Seleccionar velocidad 1 y encender la batidora. Triturar de 5 a 20 segundos o hasta que la mezcla luzca como arena mojada.
  3. Detener la Vitamix, retirar la tapa y con la ayuda de una espátula, dirigir la mezcla de las paredes de la jarra hacia abajo.
  4. Agregar el huevo y el extracto de vainilla, cerrar bien la tapa.
  5. Seleccionar la velocidad 1 y encender la batidora. Incrementar poco a poco la velocidad hasta 4 y triturar de 20 a 25 segundos o hasta que la mezcla esté bien integrada y uniforme.
  6. Pasar la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y extender con un rodillo hasta formar un rectángulo fino.
  7. Cortar la masa en rectángulos y colocar en una bandeja para hornear cubierta con papel vegetal (o en moldes rectangulares aptos para horno).
  8. Hornear las galletas a 175°C durante 15 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.
Elaboración del helado de matcha:
  1. Introducir la nata, el matcha en polvo, las yemas y el azúcar en la jarra de Vitamix, cerrar bien la tapa.
  2. Seleccionar la velocidad 1. Encender la batidora, incrementar poco a poco la velocidad hasta máxima potencia y triturar durante 3 minutos. La mezcla espesará tras triturar 45 segundos aproximadamente, utiliza la barra presionadora para dirigir la mezcla a las cuchillas.
  3. Pasar la mezcla a un bol y congelar durante al menos una hora o hasta que la temperatura de la mezcla haya bajado hasta 4°C.
  4. Una vez enfriada, colocar la mezcla en la jarra de Vitamix con el hielo. Seleccionar la velocidad 1 o el programa de “helados” y en ese caso dejar actuar el programa.
  5. Encender la batidora, incrementar poco a poco la velocidad hasta máxima potencia y triturar durante 55 segundos.
  6. Volver a colocar la mezcla en el bol e introducir en el congelador durante al menos 2 horas, o durante la noche o hasta que el helado pueda sacarse fácilmente del recipiente.
  7. Coger un poco de helado con una cuchara, poner sobre una galleta y colocar encima otra galleta. Colocar el sándwich en el congelador hasta que esté listo para comer.

 

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