Leche de almendras

leche de almendras
Leche vegetal de almendras hecha con la batidora Vitamix.

Alternativa sin lácteos, leche vegetal de almendras

Esta receta de leche vegetal de almendras está libre de lácteos. Puedes utilizarla para cocinar, hornear, preparar café o mezclar con cereales.

Leche vegetal de almendras
  • Autor: 
  • Tipo de receta: Leches vegetales
  • Tiempo de preparación:  | Tiempo total: 

Ingredientes
  • 3 tzs. (720 ml) de agua
  • 1 tz. (140 g) de almendras crudas remojadas toda la noche

Instrucciones
  1. Echar todos los ingredientes en el vaso de la batidora Vitamix en el orden indicado y cerrar bien la tapa.
  2. Seleccionar velocidad 1.
  3. Encender la batidora y aumentar poco a poco la velocidad hasta llevar a 10 y luego, hasta máxima potencia.
  4. Batir durante 45 segundos o hasta que adquiera la consistencia deseada.
  5. Reservar en frigorífico.
  6. Agitar bien antes de usar.

 

 

4 ideas en “Leche de almendras

    1. Hola Ester,

      Es normal que la leche casera se separe, no pasa nada, simplemente debes agitarla y ya la puedes consumir. Las leches envasadas normalmente suelen llevar aditivos estabilizantes para que ésto no pase. También ten en cuenta que si le añades algún ingrediente ácido favoreces también que se corte.
      Saludos,

  1. Vitamix, una consulta, normalmente para este tipo de leches vegetales se necesita filtrar la leche de la pulpa restante o también llamado ordeño vegetal, en este video no se muestra eso; es porque en la Vitamix se puede obtener una leche homogénea sin pulpa restante??

    1. Hola Cesar Javier,

      Efectivamente, con vitamix no es necesario colar o ordeñar algunas leches como la de almendras o la de anacardos, ya que la propia pulpa queda integrada en la leche gracias a su gran capacidad de microtrituración. También va a gustos, hay personas que les gusta que quede muy fina y según como sea la almendra la cuelan, pero por lo general no es necesario y queda deliciosa tal cual.

      Un saludo,

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