Pan de nueces y arándanos

receta panes vitamix
Rico pan de nueces con arándanos

Delicioso pan de nueces y arándanos

Este pan está cargado de sabor, las nueces le dan un toque y sabor otoñal que acompañan a la perfección los arándanos rojos, con su color y dulzor. Una receta fácil y sencilla de preparar.

Pan de nueces y arándanos
  • Autor: 
  • Tipo de receta: Masas y Panes
  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocción:  | Tiempo total: 

Ingredientes
  • 1 tza de arándanos congelados (100 g)
  • 1 naranja pelada
  • 1 trozo de cáscara de naranja (de unos 2.5 cm)
  • ¼ de tza (60 ml) de aceite de oliva ligero
  • 1 tza (200 g) de azúcar
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 y ½ cditas de levadura en polvo
  • ½ cdita de bicarbonato de sodio
  • 1 cdita de sal
  • • 2 tazas (240 g) de harina de trigo integral
  • • ½ tazas (45 g) de nueces picadas

Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 180 ° C. Engrasar un molde (aproximadamente de 22 cm x 11 cm), con aceite vegetal o con spray desmoldante para bizcochos.
  2. Colocar la jarra de Vitamix en la base de la batidora y fijar la velocidad en posición 1.
  3. Encender la máquina y aumentar lentamente la velocidad hasta 3. Abrir la tapa superior y dejar caer los arándanos, esperar hasta que estén picados. Detener la batidora, y sacar los arándanos picados.
  4. Introducir en la jarra la naranja cortada en cuartos, la cáscara de naranja, el aceite de oliva, el azúcar, el huevo, y la vainilla. Tapar despues.
  5. Seleccionar la velocidad 1. Encender la máquina y aumentar lentamente hasta velocidad 10.
  6. Mezclar durante 30 segundos, usando la barra presionadora cuando sea necesario, para bajar los ingredientes hacia las cuchillas.
  7. En un bol grande, mezclar la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio, la sal y la harina de trigo integral; mezclar bien.
  8. Verter la mezcla de naranja en el bol que contiene los ingredientes secos. Mezclar solo hasta que los ingredientes secos están humedecidos.
  9. Añadir las nueces picadas y los arándanos a la masa, y mezclar un poco.
  10. Extender la masa en el molde engrasado. Hornear durante 1 hora o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
  11. Enfriar sobre una rejilla durante 30 minutos, desmoldar y dejar enfriar completamente antes de cortar.

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