Quiche de jamón y huevo

quiche de jamón y huevo
Conviértete en un experto de Vitamix con esta receta de quiche de jamón y huevo

Quiche para el desayuno, brunch o para llevar

La quiche es un plato de aceptación universal ya que está muy buena recién hecha, recalentada y fría al día siguiente, pudiendo tomarla en cualquier momento: desayuno, brunch, almuerzo, merienda, cena, para llevar, picoteo …etc.

Ten en cuenta que esta receta es laboriosa y requiere de destreza con la batidora Vitamix. Además deberás saber:

  • Suavizar la mantequilla. Saca la mantequilla del frigorífico 30 minutos antes de empezar la receta a temperatura ambiente o también pueder cortarla en varios trocitos.
  • Crémor tártaro. Puedes hacer un sustituto parecido si no tienes en la cocina cuando vayas a elaborar la quiche: mezcla 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico y 1/4 de cucharadita de harina de maíz y listo. ¡Que aproveche!
Quiche de jamón y huevo
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  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocción:  | Tiempo total: 

Ingredientes
Para la masa
  • 55 g (1/4 taza) mantequilla suavizada
  • 70 g (1/3 taza) de queso cottage 2 % M.G
  • 1 huevo grande
  • 200 g (1½ taza) de harina de espelta
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de cremor tártaro
  • ⅛ cucharadita de sal
Relleno
  • 60 ml (1/4 taza) de leche entera
  • 8 huevos grandes
  • 1 pimiento rojo sin semillas y en juliana
  • 1 cebolla troceada
  • 1 diente de ajo pelado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca de pasta de chili u otro picante
  • 300 g de jamón serrano o dulce troceado

Instrucciones
Para la masa
  1. Introducir la mantequilla, el queso cottage y el huevo en la jarra de Vitamix en el orden indicado y cerrar bien la tapa.
  2. Seleccionar velocidad 1.
  3. Encender la batidora Vitamix y aumentar progresivamente la velocidad hasta máxima potencia.
  4. Batir durante 15 segundos.
  5. Mezclar la harina, la levadura, cremor tártaro y la sal.
  6. Introducir la mitad de la mezcla anterior en la batidora Vitamix y cerrar bien la tapa.
  7. Seleccionar velocidad 5. Encender la máquina y accionar el botón pulso de 5 a 7 veces. Parar la máquina y dirigir con una espátula los ingredientes de las paredes de la jarra hacia las cuhcillas. Introducir el resto de mezcla y repetir el proceso, usando la barra presionadora.
  8. Retirar la masa de la jarra y cubrirla con papel film o una paño fino de tela. Refrigerar durante una hora. Después estira la masa y coloca en una bandeja antiadherente apta par horno.
Para el relleno
  1. Introducir los huevos, los pimientos, la cebolla, el ajo, aceite de oliva y la apsta de chili en la jarra de Vitamix en el orden indicado y cerrar bien la tapa.
  2. Encender la máquina y aumentar progresivamente hasta velocidad 5.
  3. Batir durante 20 segundos.
  4. Poner el jamón troceado encima de la masa de la quiche y verter la mezcla por encima de manera uniforme.
  5. Introducir en el horno a 190 º C hasta que se cocine por ambos lados, 45 minutos a 1 hora aproximadamente.

 

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