Postres y dulces con Vitamix

Compota de manzana con canela

Escrito el por Vitamix
compota de manzana con canela
Esta compota de manzana con canela funciona de maravilla como regalo navideño.

Sabores de otoño e invierno con esta compota de manzana con canela y dátiles

No hay nada más casero que una buena compota de manzana con canela. Esta receta combina las manzanas enteras, las ramas de canela, clavo, dátiles y naranja fresca para una aromática combinación de frutas de temporada y especias.  

Gracias a la potencia de la batidora Vitamix, el resultado es fino y cremoso, una delicia para todos los sentidos. Además, la cocción suave potencia y concentra los sabores. Un clásico para toda la familia, ideal para aprovechar la estación de las manzanas. 

Si quieres una propuesta alternativa, dispones también de la compota de manzana rápida. Una opción perfecta cuando sólo dispones de 10 minutos. 

Receta de compota de manzana con canela
  • Autor: 
  • Tipo de receta: Postres y dulces
  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocción:  | Tiempo total: 
Raciones: 16

Ingredientes
  • 2 tazas de agua (480 ml)
  • 6 manzanas medianas (1 kg), partidas y sin semillas
  • 1 naranja mediana (130 g), pelada
  • 12 dátiles Medjool (195 g), sin hueso
  • 2 ramas de canela, de 7 cm de largo
  • 6 clavos enteros (o ½ cucharadita de clavos molidos)
  • ¼ taza de maicena (32 g), mezclada con ⅓ taza de agua

Instrucciones
  1. Introducir el agua, manzanas, naranja, dátiles, canela y clavos en la jarra de la batidora Vitamix y cerrar bien la tapa. Seleccionar velocidad 1 y aumentar progresivamente la velocidad hasta máxima potencia. Batir durante 3 minutos, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
  2. Disponer la mezcla en una olla mediana y calentar a fuego medio. Cocer a fuego bajo durante 60 – 75 minutos, o hasta que la mezcla se haya reducido a la mitad (de unas 8 tazas de producto triturado a unas 4 tazas de producto cocinado).
  3. Una vez que la mezcla haya reducido, añadir la pasta de maicena y mezclar bien para incorporar. Llevar a fuego alto, dejar que empiece a hervir para activar el poder espesante de la maicena, sin parar de mezclar. Apagar el fuego rápidamente y dejar reposar completamente.
  4. Después de que haya reposado, se puede disponer en una jarra, regalar o disfrutar como regalo casero.

Notas
Esta receta se puede elaborar en la jarra de 1,4 litros, simplemente reduciendo a la mitad las cantidades de la receta.

Esta receta es naturalmente dulce, sin azúcar añadido, pero satisface igualmente las papilas gustativas.