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Paté vegano de brócoli y limón

Paté vegano de brócoli y limón en un cuenco con crackers y verduras cortadas
¡A aprovechar los tallos del brócoli!

Receta de paté vegano de brócoli y limón

¿Quieres aprovechar todas las partes del brócoli, desde las hojas hasta el tallo? ¡Pues este paté vegano de brócoli al horno con un aderezo de limón te va a encantar!

Es sencillo, es saludable, es sabroso. Y gracias al poder de la microtrituración de Vitamix tiene una textura suave y cremosa que lo hacen perfecto para untarse sobre rebanadas de pan casero, o para esparcirse sobre tu pasta preferida.

¿Porqué no pruebas a jugar con las especias para darle distintos matices? Puedes utilizar orégano en vez de tomillo, para darle un toque a ‘pizza’, pimentón ahumado para darle un toque picante, o levadura nutricional para darle un toque ‘quesero’.

¡El único límite es tu imaginación!

Paté vegano de brócoli y limón
  • Autor: 
  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocción:  | Tiempo total: 
Raciones: 32

Ingredientes
  • 2 cabezas de brócoli medianas, con los tallos y cogollos, cortada en trozos
  • 2 puerros pequeños, cortados en rodajas y bien lavados
  • 2 limones, rallados y exprimidos
  • 6 ramitas de hojas frescas de tomillo, sin el tallo
  • 2 dientes de ajo pequeños
  • 1 cucharadita de sal marina, opcional
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ taza de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 180 ° C.
  2. Introducir el brócoli y los puerros en un bol grande. Añadir la ralladura y el zumo de limón, las hojas frescas de tomillo, el diente de ajo, la sal, la pimienta y el aceite de oliva sobre las verduras. Mezclar bien.
  3. Colocar las verduras en una bandeja de horno (recubierta con papel de horno) y hornear durante 30-45 minutos, hasta que las verduras estén blandas.
  4. Sacar las verduras del horno e introducir en la jarra Vitamix. Cerrar bien la tapa. Encender la batidora y seleccionar velocidad 1. Aumentar progresivamente la velocidad al 3. Batir durante 30-45 segundos, hasta que la mezcla sea cremosa. Utilizar la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
  5. ¡Servir y disfrutar!

Notas
El condimento se puede ajustar al gusto agregando más limón, sal, pimienta o salsa picante.
Sugerencia de presentación: servir sobre pan artesano tostado con almendras tostadas y semillas de amapola.

 

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