Cómo hacer pan integral con la batidora Vitamix
Además de preparar helados y mantequillas de frutos secos en segundos, batidos llenos de vitaminas y sopas calientes en cuestión de minutos, ¡Vitamix también es capaz de amasar!. Preparar nuestro propio pan integral con harina recién molida es posible gracias a la potencia y funcionalidad de la batidora más potente.
Disfruta tu pan integral casero en el desayuno con aceite de oliva y tomate o con una mantequilla de semillas.
Pan integral
- Autor: Vitamix
- Tipo de receta: Panes y masas
- Tiempo de preparación: | Tiempo de cocción: | Tiempo total:
Ingredientes
- 1 y ¼ tazas de agua templada
- 1 sobre de levadura en polvo de pan
- 1 cucharada de miel
- 1 y ¾ taza de trigo en grano o 2 y ½ tazas de harina de trigo integral
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de zumo de limón
Instrucciones
- En un bol, añadir el agua templada, la levadura y la miel. Mezclar de manera uniforme, dejar reposar 5 minutos.
- Si se parte de granos de trigo, introducirlos junto con una pizca de sal en la jarra Vitamix y cerrar bien la tapa. Seleccionar velocidad 1. Aumentar progresivamente la velocidad hasta máxima potencia. Batir durante 1 minuto.
- En cualquier caso, introducir la harina de trigo en la jarra Vitamix y cerrar bien la tapa. Seleccionar velocidad 1. Aumentar progresivamente hasta velocidad 6. Batir durante 5 segundos hasta que se forme un agujero en el centro. Parar la máquina y quitar la tapa.
- Añadir el aceite, el zumo de limón y la mezcla de agua, miel y levadura. Cerrar bien la tapa.
- Seleccionar velocidad 1. Aumentar progresivamente hasta máxima potencia y mantener 2 segundos. Parar la máquina y quitar la tapa de nuevo. Dejar reposar la masa dentro de la jarra.
Amasado
- Quitar la tapa. Con ayuda de una espátula raspar las paredes de la jarra y llevar la masa hacia la base.
- Seleccionar velocidad 10 y accionar el botón PULSO 5 veces.
- Repetir los pasos anteriores cinco veces o hasta que la masa sea una mezcla suave y elástica.
- Para sacar la masa de la jarra, accionar el botón pulso 5 veces para formar una bola y despegarla de las cuchillas. Girar la jarra boca abajo sobre el molde de horno previamente engrasado y dejar caer la masa.
- Repartir la masa por el molde de forma uniforme con ayuda de una espátula engrasada. Dejar que la masa leve unos 30 minutos.
- Precalentar el horno a 180 ºC.
- Hornear a 180 ˚C durante 35 minutos.
Muy buena receta pero quisiera saber cuánto tiempo tiene que reposar la masa.
En el paso 4 ya hemos añadido el agúa ¿no? Imagino que sólo una parte se reserva para la levadura. Me gustaría que me lo aclarasen, gracias.
Hola Gema,
Nos alegramos de que te guste la receta.
-La masa en el paso número 7 la dejaremos unos 20 min de reposo.
-Tras el amasado, en el paso número 13 podemos dejarla reposar, si tenemos tiempo, 1,5-2h, así lograremos una mayor fermentación y más calidad en el pan.
-El agua ya la hemos añadido íntegramente en el paso número 1: » mezclamos el agua caliente (300 ml), la levadura y la miel»
Saludos Cordiales.
Hola buen día,
Cualquier tipo de vaso de vitamix es bueno para amasar.
gracias
Buen día,
La jarra de húmedos, que es la que viene con la compra de los diferentes modelos de vitamix, es la óptima para amasar.
Saludos,
Hola! Esta receta se puede hacer con harina de trigo sarraceno? Muchas gracias!
Buen día Loli,
No lo hemos probado Loli, pero las proporciones serán diferentes y la masa más pegajosa. Te recomendamos la siguiente receta para probarlo y nos cuentas que tal la experiencia: https://www.conasi.eu/blog/recetas/pan-de-trigo-sarraceno/.
Saludos y buen pan!