Salsas y untables con Vitamix

Pesto de espinacas y perejil

Escrito el por Vitamix
Pesto de espinacas y perejil en un cuenco con perejil fresco y una cuchara
Pesto de espinacas y perejil,

Pesto de espinacas y perejil: dale un giro a tus platos

Este pesto de espinacas y perejil no tiene nada que envidiarle a la clásica receta de pesto a base de albahaca y es que Vitamix, al potenciar tanto los sabores,  da lugar a una salsa exquisita. Queda genial, además de con pasta, con arroces, patatas, carnes, pescados e incluso para coronar una tosta de champiñones, queso o verduras asadas.

Si quieres darle un toque crujiente, añade hacia el final de la preparación, semillas de girasol, piñones o nueces ¡qué aproveche!

Pesto de espinacas y perejil
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Ingredientes
  • 120 ml (½ taza) aceite de oliva
  • ½ cucharadita de sal
  • 145 g (6 tazas) de espinacas
  • 50 g (taza de ½) hojas frescas del perejil
  • 60 g (½ taza) queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de nueces
  • 1 diente de ajo, pelado

Instrucciones
  1. Colocar todos los ingredientes en la jarra de Vitamix en el orden indicado y cerrar bien la tapa.
  2. Seleccionar velocidad 1.
  3. Encender la batidora Vitamix y aumentar la velocidad progresivamente hasta máxima potencia.
  4. Batir durante 25-30 segundos, utilizando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.