Ensalada de col lombarda

Ensalada de col en un plato junto a una brocheta de verduras
Con el aliño que propone Vitamix le darás un toque adictivo a la ensalada de col

Ensalada de col lombarda con aliño especial de Vitamix

Vitamix nos ofrece una vinagreta muy especial con mostaza y semillas de apio para acompañar a la ensalada de col. El resultado tras mezclar los vegetales y el aliño, es una variante bastante más ligera que la famosa ensalada americana coleslaw.

Esta ensalada queda perfecta acompañando hamburguesas, carnes, pescados, patatas fritas, etc.

Ensalada de col roja
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  • Tiempo de preparación: 

Ingredientes
  • 120 ml de aceite de oliva
  • 120 ml de vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharada de semillas de mostaza
  • 1 cucharada de semillas de apio
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cabeza de col lombarda
  • 160 g de cebolla morada, cortada en rodajas finas
  • 2 zanahorias peladas, ralladas
  • 115 g (2 tazas) de cebollino fresco, picado
  • Sal y pimienta, al gusto

Instrucciones
  1. Introducir el aceite, el vinagre, la semilla de mostaza, la semilla de apio y el azúcar en la jarra de Vitamix en el orden indicado y cerrar bien la tapa.
  2. En Vitamix con programas, seleccionar el programa “Salsas y untables”. Poner en marcha la máquina, hasta que se detenga porque el programa se ha completado.
  3. En cualquier modelo de Vitamix: seleccionar la velocidad 1. Aumentar progresivamente la velocidad hasta la máxima potencia. Batir durante aproximadamente 45 segundos o hasta obtener la consistencia deseada.
  4. En un bol ensaladera, colocar la col, la cebolla, las zanahorias y los cebollinos. Añadir la vinagreta y mezclar bien.

 

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