Panes y masas con Vitamix

Galette de champiñones, cebolleta y tomate seco

Escrito el por Vitamix
Galette Bretonne con Vitamix

La mejor opción para compartir: Galette

Las galettes son una particularidad de la gastronomía de la región francesa de Bretaña. Y, obviamente, Vitamix tiene la receta perfecta preparada para ti. Una alternativa ideal para una cena con amigos. ¡Serás el mejor anfitrión!

Para esta espectacular receta necesitarás tu vitamix de confianza.

Galette de champiñones, cebolleta y tomate seco
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Ingredientes
  • 2 tazas harina de trigo integral
  • 1 taza harina para todo uso
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • ⅔ tazas de mantequilla fría a base de plantas, cortadas en bolitas
  • ¾ tazas de agua fría
  • 2 puerros cortados por la mitad
  • 4 tazas de setas mixtas
  • 1 ramita de romero fresco, sin tallo, picado
  • 205 g de tomates secos, cortados en tiras, escurridos en aceite y reservados
  • ½ cucharadita de sal marina (opcional)

Instrucciones
  1. Precalienta el horno a 200 °C. Cubre la bandeja con papel de horno y reserva. Coloca las harinas y la sal en la jarra de Vitamix y cierra bien la tapa.
  2. Deja caer la mantequilla uniformemente sobre la mezcla y, cierra bien la tapa. Pulsa de 6 a 8 veces o hasta que la mezcle se haya combinado uniformemente, creando una consistencia similar a la arena. Retira la tapa y vierte el agua sobre la mezcla de manera uniforme.
  3. Pulsa la mezcla de 12 a 14 veces más o hasta que la masa comience a unirse. Retira a una superficie ligeramente enharinada y amasa suavemente hasta que la masa se una. Forma una bola de masa redonda y envuélvela con papel film enfriando durante 2-4 horas.
  4. Mientras la masa se enfría, prepara el relleno para la galette. Enciende la Vitamix e introduce los puerros y los champiñones por el tapón de la tapa hasta que todos hayan sido procesados.
  5. Calienta tu sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agrega aproximadamente dos cucharadas de aceite de tomate seco, los puerros, los champiñones y el romero. Cocínalo durante 10-15 minutos hasta que estén bien cocidos y la mayoría del líquido se haya evaporado, revolviendo con frecuencia. Retira del fuego y agrega los tomates secos. Coloca la mezcla en una bandeja para hornear e, introdúcela en el frigorífico hasta que esté bien fría.
  6. Retira la mezcla de la galette del frigorífico. Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada en un rectángulo de 30 x 30. Usa suavemente el rodillo para extender la masa y ponla en la bandeja de horno. Coloca con una cuchara el relleno de champiñones y puerros en el centro de la masa, doblando suavemente los bordes.
  7. Cubra la masa con aceite de tomate seco y, espolvorea con sal marina si lo deseas. Coloca en el horno precalentado y cocínalo durante 25-35 minutos o hasta que la masa esté cocida y ligeramente dorada. Enfría un poco y sirve.